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[鲁菜] 【烤大虾】

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天剑逍遥   发表于 2010-10-6 23:46:17 |只看该作者 |倒序浏览

配料:   

鲜对虾750克,葱段15克,姜片10克,清汤100克,味精5克,熟猪油25克,白糖50克,精盐3克,料酒4克,香油2克。   

特色:传统山东菜,此菜保持原汁原味,色泽红润光亮,肉质细嫩鲜美.   

操作:   

炒锅内加熟猪油中火烧至六成熟时,将葱段姜片下锅炒出香味后加入对虾,加入料酒鸡汤精盐白糖,用旺火烧开后用小火煨,汤汁变浓后捡出葱姜,淋上香油即可  

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