查看: 1431|回复: 0
打印 上一主题 下一主题

【河南】—牛(羊)肉烩馍

[复制链接]

902

主题

0

听众

923

积分

县侯

Rank: 4Rank: 4

乡约币
1993 枚
乡约宝
0 枚
最后登录
2011-3-25
注册时间
2010-10-28
跳转到指定楼层
楼主
菲儿   发表于 2010-12-4 22:50:10 |只看该作者 |倒序浏览
河南小吃牛(羊)肉烩馍的做法详细介绍所属地区:河南小吃
工艺:熬煮汆炖烩焖法 牛(羊)肉烩馍的制作材料:锅馈(即锅盔)500克,牛(羊)肉鲜汤适量,熟牛(羊)肉、水粉条(丝)各150克,香菜50克,辣椒油、蒜苗段各50克,精盐10克,味精1.5克,小磨芝麻油50克。
牛(羊)肉烩馍的特色:筋馍肉烂,汤鲜味美。

教您牛(羊)肉烩馍怎么做,如何做牛(羊)肉烩馍1.将锅馈掰成大筛子丁,熟牛(羊)肉切成小块,香菜切成马牙段。

2.锅内添入牛(羊)肉鲜汤,把掰好的锅馈倒入(热锅馈,汤八成热时下锅,凉锅馈,温汤下锅);开锅后将粉条(丝)和切好的熟牛(羊)肉放入烩制,并不断地将汤沫撇去。第二次锅沸后下精盐,稍停片刻,放入味精、小磨芝麻油拌匀。盛入碗内时先放入蒜苗段,再将烩馍盛入,放上香菜。吃时,外带辣椒油。
牛(羊)肉烩馍的制作要领:烩制时时间不宜过长,以免烩馍失去筋韧。

0.jpg (61.76 KB, 下载次数: 216)

0.jpg

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

会馆建立|家乡投稿|联谊投稿|商业投稿|公益投稿|Archiver| 乡约网 ( 沪ICP备12021112号-1 )     

GMT+8, 2024-11-1 06:54 , Processed in 0.236328 second(s), 29 queries , Gzip On. Powered by Discuz! X2.5 © 2001-2012 Comsenz Inc.

回顶部