【埃及】埃及大饼欧希

	游客在埃及，对埃及人的“食”印象最深的要数大饼和主食面包。地上铺一张旧报纸，上面放着二三个大饼、几根大葱、一二个西红柿、一块白白的奶渣，外加一杯自来水，总共合人民币块把钱，一个穷人就可吃饱肚子。几个穷哥们蹲着围在“大地餐桌”四周，“桌”上放着一摞大饼和一大盘由大葱、洋葱、西红柿、生菜加上柠檬汁和橄榄油拌成的凉菜，用手撕于大饼，蘸霍姆斯酱，抓凉菜往嘴里送，再到路边茶摊那里买一杯带红糖的热红茶，就是美滋滋的一顿聚餐。     大饼，埃及人称之为“欧希”意为“生活、生命”。它由面粉加盐和水发酵后烘成，呈扁圆形。主食面包呈长条状。埃及制作大饼的历史已有数千年之久，居民一日三餐不可无大饼或主食面包。一般大饼铺门面狭小，柜台对着人行道，柜台后面便是烤炉，边烤边卖。人们站在柜台前可看到红红的炉火，等售货员从炉中取出大饼，倒在桌上，顾客便可趁热购买。热乎乎、香喷喷的大饼和面包，清香诱人，有人忍不住过付款边拿着吃起来。大饼和主食面包的价格十分低廉，每个重约150克，售价仅合人民币012元。游人在埃及可以随处买到大饼，如果您对大饼的卫生状况感到担忧，那么您还可以选择快餐店，开罗有许多大大小小的阿拉伯风味饭馆，也有门口写着“Wimpi”字样的西式快餐部，它们大多装潢不错，生意很红火。