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【山东】黄馍糕

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菲儿   发表于 2010-11-16 18:58:08 |只看该作者 |倒序浏览
山东小吃黄馍糕的做法详细介绍所属地区:山东小吃
工艺:蒸法

黄馍糕的制作材料:面粉、白糖各525克,鸡蛋1000克,瓜子仁、桂圆肉、青红丝共50克,熟猪油10克。
黄馍糕的特色:色泽淡黄,松软香甜,可热吃也可凉吃。 教您黄馍糕怎么做,如何做黄馍糕1.将面粉摊放在盘内,蒸熟后晾凉。鸡蛋磕入盆内,搅打20分钟时加入白糖,再搅打5分钟,加上熟面粉和匀。

2.在15个铁制碗模具内用熟猪油擦一遍,将瓜子仁、桂圆肉、青红丝等分别放进底层,再把调好的鸡蛋面糊灌入模具内,灌至八成满,把模具放入笼蒸约15分钟,出笼后稍晾,扣入盘中。 黄馍糕的制作要领:1.鸡蛋液要朝一个方向搅打上浆;

2.模具内不要加满蛋面糊,以免蒸熟后胀出。

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