【挪威】驼鹿香肠

	各式各样的香肠你可能吃得不少，但是驼鹿香肠你可能听都没听过。　　在挪威驼鹿香肠是一种特产，它的味道纯正，有很香的咸肉味，味道可能跟牛肉作的香肠有些相像。 　　驼鹿肉高蛋白，低脂肪。 　　煮食驼鹿香肠也很简单，你只要煎一下就可以食用，你也可以试一下。 　　驼鹿小百科 　　【名称】：驼鹿 　　【拉丁文】学名： Alces alces 　　【英文名】： Moose, Elk, Alaskan moose 　　【中文别名】：麋﹑犴（这里不读狴犴的“暗”，而读作“憨”）、罕达犴、堪达犴。 　　【命名人 】：Linneaus 　　【分类】：哺乳纲、偶蹄目、鹿科、驼鹿属 　　【体长】：约2.5米 　　【肩高】近2米，仅次于长颈鹿和大象。 　　【体重】：可达500公斤 ,最大的鹿 　　【形态特征】：形状略像牛，比牛高大，因背部明显高于臀部，状如驼峰而得名。头大颈粗，吻部突出，鼻孔较大，鼻形如驼；背部平直，臀部倾斜；四肢高大；尾较短；雄兽头上长着大角，角的枝杈间互相融合，形成侧扁掌状或叶状，雌兽虽不长角，但在相应部位略有突起；喉部具1个悬垂体，上面生有束状长毛；主蹄大，呈椭圆形，侧蹄细长触地面。 　　【毛色】：体色棕﹑黄﹑灰混合;四肢下部白色。全身的毛在冬天为黑棕色，夏天为灰棕色，颈背具有深棕色的鬃毛。 　　【寿命】：可达20年 　　【保护级别】：国家二级保护动物 　　【地理种群差异】：驼鹿是鹿科驼鹿属的唯一1个种，分2个亚种。 　　【分布情况】：北半球的高寒地带，分布于欧亚大陆和北美洲。中国仅分布于大、小兴安岭。 　　【特点】：驼鹿是鹿科中体型最大的种类。 　　【物种状况】：国外比较常见。国内形势稍微严峻。 　　【生理特征】：每年2～3月间雄兽角脱落，而后再长出新角。初生的角内部充满血，外表皮茸柔软，7月后逐渐骨化。到8月份，角完全长好了，雄驼鹿主靠它来与同类争夺异性。从8月下旬开始发情，追逐旺季在9月中旬，于10月结束，一般雌兽比雄兽晚一周左右发情。发情的雄兽异常兴奋，毛被蓬松，角膜充血，多在早晨和黄昏发出吼叫，经常在树干上磨角，将树皮擦掉，使树干上留下许多坑痕，有时还用角豁地，翻起10多厘米高的泥土。这时阴茎常常勃起，并不断收缩，嗅觉也格外灵敏，能够在3公里外根据气味得知雌兽的存在，并且立即心急火燎地赶来，挥舞头角，发出一阵阵向雌兽求爱的“噢噢”叫声，或者象牛叫一样的“哞哞”的鼻声，雌兽的叫声则比较低沉。当雌兽排尿时，雄兽立即前去舔食或闻味，有时还用嘴去接，然后高高地伸直颈部，扬起头部，上唇噘起外翻，偶尔也随着雌兽一起排尿。如果当时有其他的雄兽同时向雌兽靠拢，就会互相用巨大的角去拦阻，并大声咆哮，于是一场激烈而壮观的格斗便在所难免。两只雄兽先是彼此虎视眈眈，继而用巨大的角猛烈地向“情敌”出击，发出“劈啪劈啪”的击角声。在一般情况下，当一方被击败后，就会知趣地离开，但有时双方势均力敌，难免使其中一方受到伤害。如果这种角击经久不息，使双方巨大而复杂的角象绞链一样扭在一起无法脱离，时间一长，还可能会由于饥饿和疲劳而同归于尽。雌兽选择获胜的雄兽进行交配，一般在林中的隐蔽处进行，时间非常短暂，从爬跨到交配完毕只需要几秒钟。交配之后就变得很安静，雄兽将颈部搭在雌兽的颈部上，不断地左右摩擦，显得格外亲近。与其他鹿类不同，一只获胜的雄兽一般仅与1—2只雌兽交配。雌兽的妊娠期为242～250天，一般在翌年5月末至7月初产仔，每胎产1仔，偶尔产2仔。临产之前，雌兽常常立卧不安，乳房明显膨大，常回过头来四处张望，外阴部略微肿胀，阴门微裂，并不时地流出一些白色的黏液，然后在林中的僻静之处，直接将幼仔产在草地上，无需垫草，分娩的时间为30—40分钟。刚出生的幼仔的体长为70—82厘米，体重为10—12千克，体色棕黄，偶尔也有全身为白毛的，被称为“白驼鹿”或“白化驼鹿”，十分珍稀，出生的比例大约为一万分之一。产仔后雌兽立即站立起来，为幼仔舔干身上的湿毛，幼仔也开始挣扎着站立起来，但又会摔倒下去，反复多次后，才能勉强站起。幼仔生长很快，尤其在最初的6个月内。10—14天之后开始跟随雌兽活动，1个月后开始吃草和嫩树叶，哺乳期大约为3个半月。1岁以后就能独立生活，3—4岁时达到性成熟 。 　　驼鹿是鹿科中体型最大的种类，体长210～230厘米，肩高177厘米，成年雄鹿体重200～300千克。驼鹿的头又长又大，但眼睛较小，成年雄鹿的角多呈掌状分支。喉下皆生有一颔囊，雄性颔囊通常较雌性发达。鼻部隆厚，上唇肥大，肩峰高出，体形似驼，故而得名。 　　为典型的亚寒带针叶林动物，主要栖息于原始针叶林和针阔混交林中，从不远离森林。单独或小群生活，多在早晚活动。性喜水，尤其在炎热时，常在水中逗留，擅长游泳。以水边的青草及多汁的树叶为食，喜欢到盐碱地舔食碱土。驼鹿通常是一雄一雌制，9～10月份发情交配。孕期8个多月，每胎l～2仔；我国是其分布南缘，数量稀少，有重要研究价值。 　　【文化意义】：由于冬天因食物匮乏驼鹿经常混到牧民的牛群当中“蹭饭”，而且及其善于游泳，所以《西游记》中吴承恩笔下牛魔王的坐骑“辟水金睛兽”的生活原型就很有可能是驼鹿。