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[湘菜] 【蕨根粉煮鳝鱼】

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菲儿   发表于 2010-11-5 18:29:48 |只看该作者 |倒序浏览
蕨根粉煮鳝鱼的做法详细介绍菜系及功效:湘菜
蕨根粉煮鳝鱼的制作材料:主料:鳝鱼400克。 配料:干蕨根粉50克。
调料:植物油40克,精盐1克,味精4克,豆瓣酱5克,重庆火锅底料20克,整干椒15克,姜5克,蒜籽5克,红油10克,鲜汤200克。

蕨根粉煮鳝鱼的特色:鳝鱼柔嫩,滋味香辣。 教您蕨根粉煮鳝鱼怎么做,如何做蕨根粉煮鳝鱼才好吃1、将干蕨根粉用水煮透,过凉待用;姜、蒜籽切末,整干椒切段。  
2、锅内放底油,放姜末、蒜末、干椒段煸香,加入火锅底料、豆瓣酱、鳝鱼翻炒均匀,倒入鲜汤,放入蕨根粉,加精盐、味精调好味,淋红油,出锅装入汤碗内即可。


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