马山特产：里当鸡

美丽而神奇的马山，山清水秀，优越的地理气候环境孕育出丰富的特色物产，天上飞的、地上跑的、水里游的、山中养的、土里出的、手工做的，应有尽有。这些绿色产品不仅是马山县各族人民的生活资料，也是国内外市场上的抢手货。首届马山县文化旅游美食节将于12月初举办，届时在美食节上将展出独具特色的马山县特产，里当鸡就是一种很有名的当地特产。           里当鸡质优名贵，得益于独特的地理条件和饲养方法。主产区总面积约13万公顷，属典型的喀斯特地貌。产区农民在沟谷中依山傍水分散居住，每户养有3至5只母鸡，自繁自育，品种不受外来基因混杂。产区农作物以玉米、高粱为主，辅以红薯、豆类、花生、火麻和蔬菜，这些都是里当鸡的主食饲料。加上自由放养，里当鸡饲养成本低，鸡身壮实。、         里当鸡是马山县东部石山区8个乡镇的优质特产，因里当瑶族乡盛产而得名。里当鸡体型适中，分速羽慢羽两种，速羽型较小，慢羽型较大，成年公鸡体重2至3.5公斤，成年母鸡1.2至2.25公斤。公鸡毛色暗红偏黄，母鸡毛色多为麻黄，爪喙纯黄，脚径三角且矮小。皮黄肉质细嫩，口感香甜，是上等的肉质补品。里当鸡已被列为广西名优地方鸡种。       煮熟的里当鸡表皮纯黄而不沾水滴，皮下一层薄薄的黄色脂肪欲渗皮外，晶莹透亮，切块装盘缀上香菜，观其色，闻其香，品其味，令人胃口大开。        为壮大里当鸡产业，主产区目前已建有多个保纯扶壮种鸡场，育雏供农户饲养。里当鸡饲养规模正逐年增大，价格也逐年上扬，年出栏250万羽仍供不应求。       马山特产：里当鸡