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[鲁菜] 【山东包子】

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品味人生   发表于 2010-9-28 16:20:43 |只看该作者 |倒序浏览

【菜名】 山东包子


【所属菜系】 鲁菜


【特点】 鲜美适口,别有风味


【原料】 主料 发面500克, 猪肉,香菜300克、

水鹿角菜各50克,嫩白菜帮100克。调料 香油25克,碎葱50克,味精3克,盐2克,黄酱35克,姜末15克。


【制作过程】


(1) 把白菜猪肉都切成小丁,放入盆中,加入鹿角菜(洗净后切成小段)、碎葱、姜末、香菜末、盐、香油、味精和黄酱拌匀,把味调好制成馅。


(2) 把发面对好碱分成30个剂子,用面杖擀成皮,把馅放在皮中捏20余个摺包好。把包好的包子先放10分钟醒一下,然后上屉用旺火蒸10分钟即可。


胜利和眼泪!这就是人生! ——法 巴尔扎克
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