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[粤菜] 八大菜系之粤菜【含笑香螺】

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菲儿   发表于 2010-12-24 15:42:27 |只看该作者 |倒序浏览
含笑香螺的做法详细介绍菜系及功效:粤菜
含笑香螺的制作材料:主料:净香螺肉300克,馄饨(扁食)12个,水发香菇10朵,番茄酱50克,糖,酱油,葱粒,生粉各适量,上汤100克。
教您含笑香螺怎么做,如何做含笑香螺才好吃①香螺肉用刷子刷去黑污,洗净至色白,片成大小均匀的薄片,放入温水锅烫至五成熟捞出,滤干水。香菇片成片,葱切成马蹄片。
②烧热锅,下油烧至七成熟时,将馄饨下锅炸酥,倒进漏勺滤去油后,装碟垫底。
③烧热锅,下油烧热,将切好的香菇、葱及番茄酱、酱油、糖、味精、上汤一并下锅调匀煮滚,用生粉水勾芡至汁粘时,放入香螺肉片翻炒片刻,起锅装于油酥馄饨上即可。


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