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乡约农家乐 | 大哥开的农家乐，招牌菜半份卖88元，每天只卖15份，来晚就吃不上

这家农家乐的招牌菜，半份卖88元，每天只有15份，来晚就没了以前大家吃饭，都想去大城市的酒店，装修的漂亮，餐具也很高档，环境很干净，向往在这样的地方吃饭。慢慢的随着时间的发展，现在很多人反过来向往去农家大院吃饭，有一档节目《向往的生活》，其实就是一个农家大院，一种变相的农家乐。大家都很喜欢那种环境和氛围，加上饭菜美味的话就更好了。

今天给大家介绍一个大哥开的农家乐，他其中一道招牌菜，非常受欢迎，半份卖88元，每天只准备15份的量，多了就实在做不出来，这道菜就是用柴火做的铁锅炖大鹅。一只鹅清理干净以后是六七斤的样子，半份是3斤多，就可以做一盆了，人多了话可以上2个半份的。

这位大哥选用都鹅肉都是新鲜宰杀的，不是超市里买的冷冻产品，肉质很鲜，做法也和外面大城市酒店里用燃气不太一样，他这个纯粹是用柴火做的饭，也是这个农家乐的一大特色，很多人都慕名而来，主要招牌菜就是这个铁锅炖大饿。

每天只能做出来15份，也就是30个半份，来晚就没了。具体做法是大火把辣椒葱姜蒜爆香出味，然后把半只鹅肉倒进去，放入调味料，烧大火爆炒，然后放入汤汁开始炖，这个汤汁是大哥的秘方，就是这个让味道特别好吃。

大哥这个农家乐只有2口锅可以炒菜，一只炖大鹅最快也要半小时左右，要不然味道不好吃，而且这还是提前把鹅肉清洗干净，准备好的结果，要不然时间更长。

所以大哥每天只准备15份，卖完就不做了，因为还要忙别的菜。这样做还有个好处就是可以保证口味，保证每一只大鹅都非常入味，非常好吃。不能像多卖一份，就应付客户，影响口感，这是不行的。