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标题: 乡约趣直播·乡约号：1680080 | 刘二牛杂面：妙趣横生，一碗牛肉面传承百年 [打印本页]

作者: 乡约趣直播 时间: 2018-12-12 13:24
标题: 乡约趣直播·乡约号：1680080 | 刘二牛杂面：妙趣横生，一碗牛肉面传承百年
本帖最后由乡约趣直播于 2018-12-12 13:35 编辑

乡约趣直播·乡约号：1680080 | 刘二牛杂面：妙趣横生，一碗牛肉面传承百年

一碗牛杂面，四代传承

，美味难忘，受人追捧！

汤头是灵魂

我们都知道一碗牛杂面好吃还是不好吃，主要就是看汤头了。

这是每天用大骨头还有各种大料熬制出来的骨头汤，鲜香醇厚！

做汤主要看秘料，想吃起来面香味厚有回味，就少不了一种秘制酱料，这酱料就是祖传了四代的秘方36位中药材，经过4小时精心熬制，浇在面上那才叫个营养、够味！

牛杂是关键

汤料之后最主要食材牛杂了，新鲜的牛杂才有味道，所以一定要与养牛场一手合作才能拿到新鲜的牛杂，上桌才能保持那种鲜味！

接着就是面，好吃牛杂面，怎么能少了最关键的呢，高筋面粉制作的面条，面香味十足，3分钟定时煮制，分秒不差，每根面条都是20厘米长左右，避免因为太长的尴尬。

配料味更足

牛杂面根据每人口味，所以还备有很多配料，大勺的辣椒加上秘制的藤椒粉，火辣过瘾，就是这么带劲！

还有最后一道工序才能上桌，用牛油、鸡油、花生油秘制的调和油，经过高温，泼在面上，滋啦滋啦，辣味、酱香味全部窜出来，香气四溢。

传承百年好面

上下拌匀，让滋味分散开来

搅拌的过程，哈喇子流一地

轻轻吹开汤上面的油，品上一口牛杂汤，鲜美中透着丝丝的牛油辣，回味浓郁。

面条粗细均匀、筋道弹牙，大口嚼起来，是满满的麦香味道。

面多量足，牛杂的量也非常大，一定让你吃饱，是店家的诉求。

还有鼎级牛杂面

添加了牛蹄筋，劲道Q弹，含有丰富的胶原蛋白，口感嫩滑不腻，还有牛肚，口感紧实，有嚼劲，包裹了汤汁以后别有一番滋味。

再配上几道小菜清新爽口，再配一颗卤蛋和豆干堪称完美。

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