【乡味知约】｛童年时光，吃烤麦的正确姿势｝

端午前后，收麦种豆。

收麦子之前呢？

想当年，麦子收割前，总能吃到一些味道清新的好吃的烧麦子。

在麦子灌浆饱满，尚未成熟之时。

折一些麦穗，在地边生一堆火，或是拿回灶火前，将麦穗在火上燎燎，直到燎去麦芒，麦壳燎黄，一股清新的麦香味就飘出来了。

一把麦穗拿起来摔摔灰，

趁着还烫手的工夫，用手用力地搓，用嘴“噗噗”地吹风，麦壳就开始掉下来，

留下绝对的原味鲜香的麦仁，吃下去越嚼越香。

积少成多的时候，看着一小堆搓好的麦粒，成就感十足。

这个时候，往往小手掌就是最黑的那个。

这时候的麦子还可以搓着生吃，拿上两三个麦穗放在手心用力揉搓，两只手来回倒替，把麦壳搓掉，再吹那么两下子，手心里就剩下那一颗颗碧绿的麦粒了。

又到麦子飘香的麦收时节，吃烧麦的好时机，但是那帮吃烧麦的孩子们呢？要么在忙于生计，要么在艰苦创业，那些一去不复返的都是回忆。

麦子的乳香味，你感受过吗？

又到了能够吃烧麦的季节，你，吃了吗？