越南鸡肉卷心菜沙拉

越南鸡肉卷心菜沙拉

原料

鸡胸肉片2片（约250克每片）
卷心菜1 / 4个，细成切丝
豆芽110克（2杯）
胡萝卜1根，去皮，切成细条
新鲜薄荷叶1 / 2杯
新鲜芫荽叶1 / 2杯
烤花生55克（1 / 3杯），切碎

蘸料
新鲜柠檬汁60毫升（1 / 4杯）
切碎的棕榈糖2汤匙
鱼露2汤匙
米醋2汤匙
绿葱4根，切成薄片
新鲜的红辣椒1个，去籽，切碎
大蒜1个，切碎

方法

1.做蘸料的方法：把柠檬汁，棕榈糖，鱼酱，米醋，葱，辣椒和大蒜放入一个碗中搅拌均匀。
2.在一个锅内放入鸡片，然后加入冷水，撒入盐和胡椒调味。用高火煨煮3分钟，然后减少火量到低火，煮10分钟直到鸡肉煮熟。离火，然后放置冷却15分钟，然后将鸡转移到一个耐热碗中，密封放入冰箱冷藏。
3.把鸡肉切丝然后把其放在一个大碗里，加入卷心菜，豆芽，胡萝卜，薄荷叶，香菜和一半的花生，搅拌均匀。
4.然后在上面撒上蘸料，混合均匀，再在上面撒上花生。

小提示
这道菜的英文名是：Goi ga

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