【顺德】菊花鱼生

	顺德自古都是富庶之地，当地人劳作之余，喜用本地物产精心烹调，互相品评，整       体厨艺颇高，厨师输往广州、港澳及东南亚一些城市，“食在顺德，厨出凤城”。顺德       菜式以清、鲜、爽、嫩、滑为特色。在闻名的炒牛奶、顶骨大鳝之外，菊花鱼生也更具       是代表性风格。还有顺德大良镇的双皮奶、陈村的鱼饼……