【蜜汁山药】

	山药是很好的滋补食品，价廉还好吃，但是处理起来却很麻烦，山药皮里含有皂角素，不小心沾上就搞得满手痒痒，抓耳挠腮地一晚上作猴状，而且，给山药削皮的时候，滑溜溜的山药一不留神就溜出去了，好不容易抓起来又溜出去，搞得人很有颓败感。总之，山药虽有千般好，在吃之前却是含混难缠的，虽不至于小心翼翼，但绝不是干脆利落能处理得了的。 照理说，山药这么纯朴的根茎类蔬菜不该有这么怪诞的脾气，它应该如土豆一般，低眉顺眼、敦良温和，或者如红薯一般的，给点温度就甜蜜温暖，阳光灿烂。 也许山药的养生功效太强大了，自古山药就是补肾补虚的良药，这么物美价廉地滋润着人民的山药，有点小脾气也无所谓了。 北京奥运会的时候，听说破了100米世界纪录的飞人博尔特靠吃山药强身健体、增加速度，才知道牙买加人民也把山药当宝贝，在那之前，我以为山药就是咱中国人的仙丹呢。 后来知道，山药共有几百个品种，分布在世界各地，看来在山药养生这个问题上——世界大同。 蜜汁山药 原料： 山药500克、枸杞20克、糖150克、桂花酱2茶匙（10ml）、油。 做法： 1、戴上手套，将山药洗净，去皮，切成1厘米见方、5厘米长的长条，用水浸泡，避免氧化发黑，用之前捞出沥干。枸杞用水泡软待用。 2、锅中放入足够多的油（能没过山药），烧至7成热时，放入山药段用中火炸至稍稍变黄捞出，沥干油。 3、将锅中的油倒出，洗净锅，放入适量的水（约100ml），放入糖熬化。 4、熬到糖水变浓时象糖浆时，放入山药和枸杞炒匀。 5、放入桂花酱炒匀即可出锅。 小贴士： 如果不喜欢油炸山药，也可以用水煮，但是我觉得水煮的不如油炸的好吃。 山药皮会使皮肤过敏，所以削山药皮的时候最好戴上手套，水中加一点白醋可以清洗山药的粘液。 山药营养丰富，自古就被作为物美价廉的补品，具有健脾益胃、滋阴益精、润肺止咳、降低血糖、延年益寿等作用。 肥肉经济学——【山药牛腩煲】有些事情值得等待——【奶酪焗红薯】彼此吸引却彼此设防——【煎红薯饭团】缘，妙不可言——【酸奶红薯泥】瓜菜代——【红薯菜饭】人间四月天——【百合银耳肉排汤】对菠菜的礼遇——【黑芝麻拌菠菜】坚强只是我的外衣——【姜汁菠菜塔】身体健康是硬道理——【时蔬排骨汤】