【匈牙利】艾格尔公牛血葡萄酒

	相传，艾格尔城堡的保卫者们喝了这种酒后终于击败了土耳其军队的进攻。公牛血葡萄酒是一种库威（cuvee）酒，由数种品种的葡萄酿造而成。酒的基本特色和颜色来自Kadarka或bluefrankos葡萄。然后加入Oporto,Medoc Noir, Merlot 或 Cabernet, 主要根据葡萄酒酿造者对葡萄酒的要求不同而变化。公牛血酒有着浓烈的香气，甘醇，但并不失爽口的味道。 匈牙利第二大教堂——埃格尔大教堂就坐落在埃格尔，大教堂始建于公元1001年加冕为匈牙利国王的圣·伊斯特万时代。1241年被蒙古铁骑摧毁,后在废墟上重建。1248年,大主教以保护教堂为由,向贝拉四世国王提出建埃格尔城堡的请求,建起了一座俯瞰全城的石砌城堡。 　　到1552年9月,15万土耳其士兵攻打埃格尔。全城包括400多名妇女在内,总共只有军民2300余人。军民同仇敌忾以城堡为中心,凭借着依山势而掘的上下五层,深达30米,总长17公里的复杂地道网,与土军激战了38个昼夜。终于以少胜多迫退敌军,取得了保卫战的胜利。这就是著名的、载入世界战史的壮举——埃格尔保卫战。 　　在土军新一轮进攻开始前,匈牙利壮士抱着决以死战的信念,痛饮了当地用多种深红色葡萄汁搀合酿造的稠如蜜,红似血的红葡萄酒。由于猛饮,豪饮,狂饮,酒汁飞溅,将士们的嘴角,胡须,面颊,胸前,盔甲,都沾染上血样深红稠浓的酒渍。当他们怒吼着冲向敌群厮杀时,土耳其人见状大惊,纷纷大叫:“不得了了,匈牙利人喝了牛血,要拼命啦!”因之,惊恐逃窜,溃败而去。从此,埃格尔的红葡萄酒,便以“公牛血”扬名天下。