八大菜系之粤菜【百鸟归巢】

	百鸟归巢的做法详细介绍菜系及功效：粤菜 年夜饭 口味：咸鲜味      工艺：煮 百鸟归巢的制作材料：主料：鸡腿300克,猪肉(肥瘦)300克,鹌鹑蛋200克,鱿鱼(鲜)250克 辅料：冬笋50克,胡萝卜30克,香菇（鲜）50克,西兰花100克 调料：料酒15克,酱油10克,盐5克,白砂糖10克,胡椒粉3克,淀粉(玉米)5克 教您百鸟归巢怎么做，如何做百鸟归巢才好吃1. 鸡腿剁小块，猪上肩肉切四方块，一同氽烫过，去除血水后冲净，捞出； 2. 水发鱿鱼直切三等份长条，再切花，分小块，氽烫过，卷起时捞出； 3. 冬笋去壳先煮熟再切条； 4. 胡萝卜去皮切厚片； 5. 香菇泡软，去蒂，对切两半； 6. 西兰花切小朵，氽烫过冲凉； 7. 鸡腿、猪上肩肉、冬笋、胡萝卜、香菇先入锅，并加入所有调叶料和2杯清水烧开，改小火煮； 8. 15分钟后放入鹌鹑蛋，鱿鱼同煮入味，最后放西兰花，待所有材料已熟软，淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠时盛出即可。 小帖士-食物相克： 鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用； 与芝麻、菊花同食易中毒； 与李子、兔肉同食，会导致腹泻； 与芥末同食会上火。