[特产品牌]城皇庙火烧

	分类：特产品牌 口号：暂无 简介：雕梁画栋 勾心斗角 　　有成群的麻雀戏闹 　　青砖院落 石阶甬道 　　一岁岁满目枯荣的杂草 　　城隍庙 城隍庙 　　早已被香客遗忘 　　不见了善男信女 香火缭绕 　　 　　城隍庙火烧 　　城隍庙火烧 　　这个垂涎欲滴的名字 　　古城里大多数人知道 　　方桌长凳与众多食客 　　挤满了这条不长而弯曲的过道 　　坐下 来两个火烧 　　咬一口外酥里软 　　闻一下香气直冒 　　刚出炉的綦热啊 　　嘴不能太急 　　手不可抓牢 　　吃完再喝那碗啧香的豆腐脑 　　 　　清一色的百年老屋 　　代代相传的不同字号 　　绝不外传的配料密方 　　制作工艺精炼老到 　　彤红的炉火 　　滚烫的铁鏊 　　面案上讲究的是馅多皮薄 　　掌炉的要求不糊不焦 　　要想吃就要排队 　　有个名字叫现吃现掏 　　 　　传说有一次来了位老华侨 　　一心想吃家乡的肉火烧 　　让人拉到城隍庙 　　边吃边把眼泪掉 　　不是嘴馋啊 　　吃出的是思乡之情 　　品出的是家乡的味道 　　假如真的离开了潍坊 　　这口福还真是很难找    潍城的火烧品种很多。单是面火烧就有若干种，如砍火烧、簸箕火烧、梭火烧等。较为出名有特色的有杠子头火烧、脂烙酥火烧。杠子头火烧，因做火烧的面很硬，手揉不动，需用木杠翻压，故名。其形圆、个头大，每个约250克，边厚里薄，中间隆起。其特点是面硬、烤烙熟透而无糊斑，吃起来脆口，越嚼越香。因面硬用火烤而成，含水分很少，既可现吃，又便于携带，适合旅途食用。脂烙酥火烧，系有特制的脂烙酥而得名。脂烙酥用上好的猪油，拌以适量蒸好的面粉，化油时加适量花椒、桂皮，油化后剔出已炸酥的花椒、桂皮，再和面成焰。火烧皮用香油和面，包制好入炉，用文火烘烤而成。其特点是皮酥，瓤有异香而不腻。 联系：暂无 网址：暂无