【北京】—果子干

	北京小吃果子干的做法详细介绍所属地区：北京小吃 工艺：其他 果子干的制作材料：高桩柿饼500克，杏干250克，鲜藕100克。 果子干的介绍：果子干是一款地道的北京甜食小吃，立春前后食用最佳。据传，1866年即同治皇帝9岁那年，他私自出故宫，直奔西安门商摊上吃果子干，一时传为佳话。 果子干的特色：甜酸粘糯，软绵滑爽。 教您果子干怎么做，如何做果子干1.将柿饼去蒂撕碎；杏干用水洗净，稍泡回软；藕刮去皮，洗净后切片，用开水焯熟。 2.锅内加清水烧沸，倒入器皿晾凉，放入柿饼、杏干，待粘稠后再加藕片搅拌均匀，放入冰箱，随吃随取。 果子干的制作要领：藕片不要煮过，以免口感不好。