【天津】—炸银鱼

	天津小吃炸银鱼的做法详细介绍所属地区：天津小吃 工艺：炸汆法 炸银鱼的制作材料：银鱼10条，花椒盐5克，鸡蛋清8个，湿淀粉75克，面粉10克，熟猪油1000克（实耗50克），酱油25克。 炸银鱼的特色：色泽银白，外脆里嫩，有清香的黄瓜味。 教您炸银鱼怎么做，如何做炸银鱼1.将银鱼挤去眼睛，洗净；鸡蛋清打成泡沫状，加入湿淀粉搅匀。银鱼条裹上面粉浸入蛋清糊碗中搅匀。 2.逐条下入烧至七成热的油锅中炸透，捞出，放入盘内依次放好，蘸酱油或花椒盐吃。 炸银鱼的制作要领：1.鸡蛋清要朝一个方向搅打成蛋泡糊； 2.油炸时油温不宜太高，以免外焦煳。