[中华老字号]贾永信

	分类：中华老字号 口号：暂无 简介：古城西安，传统名贵视频繁花似锦，琳琅满目。其中，“中华老字号 - 贾永信”清真名食腊牛羊肉，选配料独到，按照传统的四季八节二十四节气，不同季节不同配料进行腌制，用世传的秘方配料大火煮小火焖，达到十小时以上，才能做出正宗味。工艺考究，做工精细，色、香、味、形俱佳，其色泽红润，瘦而不柴，肉质疏松，鲜香可口，堪称“美食一绝”。遍布大街小巷的数十家之多的专营腊牛羊肉店铺坊家中，“中华老字号 - 贾永信”腊牛羊肉更是独树一帜，独领风骚。在西安，一提到腊牛羊肉，人们就会想到“贾永信”，“贾永信”腊牛羊肉，名声响，牌子亮，可谓家喻户晓。 　　提起“贾氏家族”，那可是西安“回坊”的旺门大户，据籍可考的历史已有三百余年。“贾氏家族”工商经营的历史久远，源远流长。据记载：明朝天启二年（1622年），从南京水西门迁至西安的贾氏家族传人就是清真食品的经营者，到西安后就经营了“洗浴业、面坊、馍坊、醋坊”。清末民初，“贾氏家族”商业生意进入盛期，在西安“回坊”旺市麻家什字已把守四角，形成了“贾氏家族”四红的商业格局；尤以经营“贾永信牌腊牛羊肉”的商店是最为出名的一家。 　　贾永信自小跟着长辈学做生意，以后贾永信在父辈的鼓励下自立门户，独立经商。当时中国已经历了资产阶级辛亥革命的洗礼，资本主义、商业字号意识已初露端倪，加之贾永信自小生活在家族商圈，耳濡目染，他意识到“字号”、“诚信”对自己独创名号的重大意义。按照这样的信念，他先后在西安以“信”字为头，依次筹办起“贾永信牛羊肉店”、“麻家什字信丰粮行”、“西大街信昌粮行”、“信诚酱园”、“竹笆市信真商行”。这几家商号连名就是“贾永信真诚昌丰”。寓其做人、做事、开店待客的行为准则，坊间人赠“西安贾永信，人称白袍将”。 联系：西安市经济技术开发区文景北路13号 13809182929 网址：暂无