八大菜系之粤菜【翡翠鸳鸯带】

	翡翠鸳鸯带的做法详细介绍菜系及功效：粤菜 翡翠鸳鸯带的制作材料：主料：急冻带子10两,西兰花12两,姜片,葱段各少许,蒜茸1粒。芡汁：盐1/4茶匙,糖1/8茶匙,胡椒粉少许,生粉1/2茶匙,上汤11/2汤匙。脆浆料：面粉1/3杯,清水1/4杯,鸡蛋1只,盐1/2茶匙,胡椒粉少许,油1茶匙。 教您翡翠鸳鸯带怎么做，如何做翡翠鸳鸯带才好吃(一)西兰花洗净，切成小朵，葱切段，姜切片。 (二)带子解冻放入沸水中出水后，用刀切开两半 (三)清水倒入面粉中，搅匀后加入鸡蛋黄，再放下盐、胡椒粉少许即成脆浆 (四)将半份带子放入脆浆中。 (五)准备芡汁料包括上汤、生粉、盐及糖，加入胡椒粉拌匀。 (六)将西兰花灼至熟捞起，晾干水份，排在碟中。 (七)将沾上浆液的带了放入滚油中，炸至金黄色捞起，拌在碟边。 (八)用少许油瀑香姜片、葱段及蒜茸，放入另一半带子 (九)加入芡汁料炒匀即成。