乡博 | 别再上当了！老抽、生抽并不是酱油！不知道这些的，纯属浪费钱！

乡博 | 别再上当了！老抽、生抽并不是酱油！不知道这些的，纯属浪费钱！

进门七件事，柴米油盐酱醋茶！酱油是厨房必备的食材，几乎每道菜都会用！其实说酱油并不准确，很多人都认为酱油是老抽与生抽的总称！其实并不是这样的，酱油就是酱油，生抽就是生抽，老抽就是老抽，它们是三种食材，大家不要将其混为一谈了！
先说说生抽吧，大家都知道，生抽的颜色比较淡，也比较稀，主要是提味儿用的，用途比较广泛，价格也要比老抽贵一点。

接下来说说老抽，老抽的颜色就会比较深，而且还有光泽，闻着味道也比较浓郁，主要是用来提色，如果用来做凉菜，反而不是很好，但是做红烧肉却离不开它，其作用不如生抽的用途广泛，所以在价格上比生抽要便宜一点！所以家里一定要备上生抽和老抽两种，一个用来调凉菜，一个用来炒菜！

最后说说酱油吧，其实酱油是介于生抽和老抽之间的一种酿造工艺，比生抽味道咸，比老抽味道淡，比生抽稠一点，比老抽又稀一点，是一种综合性的酱油，用途更加的广泛，炒菜，凉菜都适用，只不过是对厨艺，对味道要求比较高的人不会用这个，因为普通酱油在味道上没有生抽的鲜味儿，也没有老抽的香味儿！但价格却最便宜，现在也很少卖了！