[餐饮品牌]滩万

	分类：餐饮品牌 口号：暂无 简介：2011年11月17日起至12月30日，滩万日餐厅推出梦幻九绘鱼火锅套餐及零点菜单。滩万主厨Honda自从1994年起就在滩万工作，一贯遵循品牌的传统服务理念，仅为顾客奉上至好的日式料理。谈及这次梦幻九绘鱼火锅美食月，Honda介绍说：“冬季是食梦幻九绘鱼的最佳季节，其肉质细嫩洁白，营养丰富，食疗功效不可小视。” 九绘鱼又称泥斑，在日本被称为「梦幻之鱼」，许多人认为其滋味更胜河豚。日本人爱吃河豚出了名，从虎河豚主要养殖地山口县下关市，一直到大阪商人宴会场所，一套河豚料理从数千日币到数万日币都有人吃，河豚似乎就是顶级美食代表之一。事实上，在日本还有一种神秘鱼种，号称让人吃过之后再也不屑吃河豚，那就是日本人称为「梦幻之鱼」的「九绘鱼」。 对于日本人来说，冬季享用梦幻九绘鱼尤为鲜美，甚至可与河豚鱼相比拟。 “一旦吃过了九绘鱼，就不会想吃其他鱼了”即为当地渔民对九绘鱼的肯定。秋冬季节是九绘鱼的产季，也是最适合想用九绘鱼火锅的季节。九绘鱼跟河豚一样，花俏的料理技巧只是画蛇添足，其实只要丢进清水火锅中煮煮就非常美味。 在清汤中放入当季新鲜蔬菜，豆腐及Ponzu汁（在柚子，橙子等柑橘类果汁中加入酱油，海带汁以及鲣鱼汁，经过搅拌后制成的调味料。日本料理中不可缺少的调料，尤其在吃刺身和日式火锅时更是少不了它。）蔬菜和豆腐在慢煮的过程中充分吸饱味美，甘甜的汤汁。食客们也可品尝梦幻九绘鱼汤或乌冬面。 日本九绘鱼主要生长于日本本州岛中部以南的海域，平常栖息于深海岩礁之间，行踪鬼鬼祟祟、日伏夜出，难以用鱼网捕捉，要一只只碰运气下海捞捕；通常体型超过1米，体重30到50公斤，非常肥大，而且鱼皮与鱼肉之间富含胶原蛋白，吃起来的胶质与弹性口感与河豚不相上下，但比河豚多了一些清爽香气。 联系：暂无 网址：暂无