串枝红杏

巨鹿的杏有很多品种，但最主要的还是串枝红杏，串枝红杏是经自然杂交产生的优良品种， 已有300多年的栽培历史。1957年，国家著名果树专家在巨鹿县的孔寨村，发现了这种杏，他根据这种杏短枝多、颜色鲜红、果实成串等特点，将其命名为串枝红，枝红杏属于鲜食和加工俱佳的品种。

      目前，全县有成片栽培的串枝红杏5万亩，年产鲜杏5万多吨。

       串枝红杏口感属甜酸型，营养丰富，果实个大（平均单果重52.5克），果肉细密、汁多、味美，酸甜适口。果肉含可溶性固形物16％， 还原糖1.96％，可溶糖5.6％，可滴定酸1.65％，每100克果肉含vc7.46mg，还富含胡萝卜素、vb1、vb2、vpp、钙、磷等营养物质，尤其含有丰富的蛋白质和抗癌物质vb17。串枝红杏能长途运输，一般条件下可储藏10天以上。

　　经轻工部鉴定，其加工性能良好。果肉离核，金黄色，可加工制成杏脯、杏酱、杏丹皮、杏汁、杏罐头等各种食品。其杏仁饱满，杏仁率高。杏仁可以入药，有止咳、定喘、润肠通便之功效。杏仁含脂肪50－64％，杏仁油质量好，为优质食用油和高级润滑油，还可加工成杏仁霜、杏仁粉、杏仁茶、奶油杏仁、五香杏仁等各种高级营养滋补品。

      巨鹿先后被农业部、林业部、国家计委、国家出口基地办公室确定为“全国杏良种示范推广基地”、“串枝红生产基地”和“串枝红出口基地”。近年来，在杏基地建设上，重点抓了品种结构布局的调整和低产园改造，在保留串枝红这一优势品种的同时，新引进推广了10多个早熟鲜食品种，目前，杏面积已达6.6万亩，年产量4000万公斤，是全国最大的红杏基地，被河北省政府命名为“河北杏之乡”。