松江水红菱

据“松江府志”记载，早在明清时期，松江城西北颜村有个地方叫草场浜，这里低洼多浜，水质清洁，盛产菱角。从颜色上分红、绿两种，一种叫“鹦鹉绿”俗称“腰菱”。另一种叫“雁来红”，起特点为早熟宜生食，可当水果，也可做菜，菱壳鲜红水淋，俗称“水红菱”，又因形如＊＊故又称“＊＊红”。由于草场浜红菱有着鲜红外壳和＊＊形状，象征着“红火”、“吉祥”，特别是菱肉嫩白、甜脆、非常可口，又有解暑烦热、生津健胃和益气等功效，因此被奉为佳品，成为松江古今著名的四大土特产之一。

     菱花飘香时节，我走访了松江区种植水红菱面积最多的仓桥镇吉祥村。

说起水红菱，村党支部书记张桂华快人快语：“全村现有菱塘面积100多亩，主要由沿河外塘和老菱塘组成，原来一些废弃河道经过改造也成了菱塘。”现在种的水红菱，追溯起来是已有300多年历史的松江草场浜水红菱的后代。菱的个头大，白里泛红，菱肉吃在嘴里甜津津脆生生，又带有一点清香。

吉祥村现有种菱户六七十户，我们来到一家祖孙三代种菱的村民家里。今年73岁的吴永芳老汉随和又很健谈。我问他种菱有无诀窍，老汉笑了：“种菱其实很平常。首先要选好菱种，在菱塘中选一方红菱长得壮实的菱棵，用稻草扎结做好记号，待到重阳节时，将从菱棵上自然脱落沉入塘底泥中的菱种捞起洗净，放入注有清水的缸甏中过冬，其间换上二三次水。到第二年清明时，将菱种播入清塘后的菱塘内，半个月后，嫩绿的菱秧头就浮现在水面了。”说到菱秧栽培，老汉道：“有两种方法。一种叫‘移栽菱’，将拔起来的菱秧在空白塘里间隔1.5平方米范围内种一棵；播种后长出的菱秧不去动它，让其在原地分蘖、开花、结果，叫‘站地菱’。它比‘移栽菱’果实成熟期要提早好多天，早点上市总归可以卖个好价钱么。”说到此，老汉笑了。“不过，种菱要注意防止病虫害。龙虾对菱种危害最大，菱秧的嫩茎一旦被它的鳌钳断，这棵菱就报销了……

吴永芳老夫妻俩种了2亩菱塘，一年平均收入四五千元。6分口粮田产出的粮食，老俩口吃不完，谈到这些，老汉感慨他说：“现在靠这些副业，我伲农民的日子越过越舒心了！”