意大利培根番茄蝴蝶面

意大利培根番茄蝴蝶面

[原料]意式蝴蝶面200克，培根片50克，西红柿2个，番茄酱20克，洋葱20克，培根油100ml，橄榄油20ml，蒜茸5克，帕尔马森芝士，红、黄、绿柿子椒丝20克，木鱼花1片。 [调料]干白，盐，黑胡椒粉，高汤。 H$-r0"tQ 85Eq"! 5 [做法] %H = &~8F nDR\>i%(6 　　1.西红柿洗净切丁，洋葱切碎。 SA; _=-d )da:64Y98 　　2.开水将意面煮熟后捞出沥干。  W@58}a iYT %e9~ 　　3.用培根油炒香蒜茸、洋葱碎，放入西红柿丁、番茄酱炒5分钟，倒入高汤和干白葡萄酒，煮10分钟后放盐、黑胡椒粉调好味。 zeV*2%c,. 1}@I+q 　　4.另起锅热后，用橄榄油翻炒凉干的意面和培根，再倒入红、黄、绿辣椒丝和烹好的番茄汁，翻炒片刻出锅摆盘，装饰上木鱼花即可。 4Y!L/Wx' D&B&XkF 　　特点：酸甜适口，开胃解暑。 >}[`p$\,^ -;z;0t2#H 　　提示：意大利人习惯将早餐烤培根烤出的油积存下来，因为培根油很香，很适合给菜品添味。也可将培根片用热锅（不放油）煎出油来。很多人做意面时习惯最后浇上番茄汁，其实入锅翻炒一下入味更匀，一分钟足矣。