越南鸡肉咖喱菜

越南鸡肉咖喱菜

原料
橄榄油1汤匙
柠檬草1根，切碎
大蒜2瓣，切碎
切碎的生姜2茶匙
咖喱粉2汤匙
红薯350克去皮，切碎
胡萝1根卜，去皮，切块
椰奶400毫升
鸡汤250毫升
月桂叶3片
鸡胸肉700克，切成4厘米的块
砂糖2茶匙
鱼露2茶匙
新鲜的香菜
方法
1.在一个大锅里用中低火热油，加入柠檬草，大蒜，生姜炒1分钟直到炒出香味。然后加入咖喱粉，红薯和胡萝卜，继续翻炒，加入椰奶，鸡汤和月桂叶。继续烹煮25分钟，直至蔬菜煮熟。
2.把鸡肉片加入锅内，烹煮并不时搅拌，烹煮7分钟直到鸡肉煮熟。然后加入糖和鱼露，撒入胡椒粉调味。然后盛盘，上面撒上香菜。
小提示
这道菜的英文名是：Cari ga