阳谷县生活习俗-饮食

	境内居民喜食小麦面。习惯称小麦面粉为“细粮”，玉米、小米、高粮、豆类、地瓜干等统称“粗粮”。常用主食有馒头(俗称馍馍)、烧饼、烙饼、窝窝头、煎饼、地瓜、丸子、大米饭、小米饭(俗称干饭)、小米粥、玉米粥(俗称糊粥)，面条、水饺(俗称扁食)等。 建国前，普通人家冬春以食杂粮为主，夏秋农忙时节及春节期间多食细粮；贫苦之家终年食粗食，并杂以糠菜麸皮；少数富有之家则终年以细粮为主食。 　　人们习惯于一日三餐，早、午餐称“吃饭”晚餐多称“喝汤”。一般人家有以佐餐的多为咸菜、辣椒等，间或有粉皮、粉条、白菜、茄子、瓜类、豆类等干鲜菜肴。除年、节及婚事喜庆外，平日极少食用腥荤。 　　建国后，人民生活水平不断提高。进入80年代以来，城乡居民食粮普遍以面粉为主，饮食品种日趋多样化。日常用于佐餐的则有各样新鲜蔬菜。招待客人或节假日则多食用禽蛋、鱼肉等。 　　遇有喜庆婚事，本境居民有以待客的菜肴相当讲究，有“八大碗”、“十大碗”、“两大件”、“四大件”等名堂。用料多以鸡、鱼、肉为主，间以时鲜蔬菜及禽蛋，称之为“摆席”。赴宴称“坐席”。