[鲁菜] 【吉祥干贝】

391 主题	0 听众	472 积分

Rank: 3

电梯直达

楼主

品味人生 发表于 2010-9-28 16:25:33 |只看该作者 |倒序浏览


	【菜名】吉祥干贝【所属菜系】鲁菜【特点】【原料】水发干贝100 克,鸡里脊50 克,眉毛蒜1 克,三套汤100 克,鸡蛋清4 个【制作过程】 1.水发干贝用毛汤氽后撕成丝鸡里脊去筋制茸, 加蛋清, 三套汤, 湿淀粉, 精盐, 料酒调成鸡汁 2.猪大油在炒勺内烧至4成热时, 慢慢倒入鸡汁, 边倒边搅, 用慢火炒熟 3.一半盛入汤盘, 一半在勺内与干贝搅匀后盛入汤盘, 撒上眉毛蒜即成.