青稞酒

	【西藏特产】青稞酒 青稞酒，藏语叫做“羌”，是用青藏高原出产的一种主要粮食——青稞制成的。它是青藏人民最喜欢喝的酒，逢年过节、结婚、生孩子、迎送亲友，必不可少。 青稞酒产地：主要分布在青海、西藏、四川、云南、甘肃等地。◎ 青稞酒的特点：不上头、不口干、醒酒快、男女皆宜。 青稞酒独特之处：（和一般白酒不同地方）。 　　1、酿酒主料不同：以青稞为主。 　　2、酿酒环境不同：高原气候（气温、氧气含量）。 　　3、酿酒用水不同：雪山圣水，天然矿泉水。 　　4、酒文化不同：青稞酒、酥油茶、哈达是西域文化的典型代表。 　　送亲酒、迎亲酒充分体现西域人民的热情和豪放。 酿造青稞酒无需复杂的程序。在藏区，几乎家家户户都能制。酿造前，首先要选出颗粒饱满、富有光泽的上等青稞，经淘洗干净后，用水浸泡一夜，在将其放在大平底锅中加水烧煮，大约两小时后，将煮熟的青稞捞出，稍晾一下，去除水气后，把发酵曲饼研成粉末均匀地撒上去并搅动，最后装进坛子，密封贮存。如果气温高，一两天即可取出饮用。互助青稞酒以青藏高原特有的粮食作物—青稞为原料，在继承古老传统生产工艺的基础上，引进现代技术装备，用无污染的天然优质矿泉水科学配料、精心酿造、久储自然老熟而成。产品具有清香醇厚、绵甜爽净，饮后头不痛、口不渴的独特风格，在强手如林的酒类行业中独树一帜，在西部民族地区享有盛誉。由于其“地理环境独特、酿酒原料独特、大曲配料独特、制酒工艺独特、产品风格独特”，青稞酒魂承传400年，至今兴盛不衰被全国酿酒专家誉为“高原明珠、酒林奇葩”。党和国家领导人江泽民、李鹏、胡锦涛、邹家华等来青海视察工作时，都曾品评过该公司的酒类产品。 青稞酒营养价值 　 1、世界上麦类作物中含葡聚糖最高的农作物： 葡聚糖含量是小麦的50倍。对结肠癌、心脑血管疾病、糖尿病有预防作用。同时具有提高人体免疫力、调节生理节律的作用。 　　2、含有丰富的膳食纤维： 　　膳食纤维含量是小麦的15倍，具有清肠通便、清除体内毒素等有良好功效。 　　3、含有独特的支链淀粉： 　　支链淀粉比普通的支链淀粉高出26%，可抑制胃酸过多，对病症有缓解和屏障保护作用。 　　4、含有稀有的营养成分： 　　含硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素E。可促进人体健康发育。 　　5、含有对人体有益的微量元素： 　　钙、磷、铁、铜、锌、硒等矿物质元素。硒是联合国卫生组织确定的人体必需元素，是该组织目前唯一认定的防癌、抗癌元素。