[一席一菜观]一品营养开胃：酸汤肥牛
摘要: 一品营养开胃：酸汤肥牛
原料：肥牛300克、金针菇一袋、黄灯笼剁椒15克、野山椒米5克、鲜花椒2朵、青红杭椒米个3克。 做法： ⑴ 将金针菇汆水、肥牛汆水、金针菇垫盘子底、备用； ⑵ 锅内做少许油炒剁椒、加蒜米、 ...
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[attach]50997[/attach] 一品营养开胃：酸汤肥牛 原料：肥牛300克、金针菇一袋、黄灯笼剁椒15克、野山椒米5克、鲜花椒2朵、青红杭椒米个3克。 做法： ⑴ 将金针菇汆水、肥牛汆水、金针菇垫盘子底、备用； ⑵ 锅内做少许油炒剁椒、加蒜米、烹白醋少许、加水400克、烧开加野山椒、调入味精6克、鸡精10克、胡椒粉5克、料酒5克、烧开出锅、放入盘内； ⑶ 最后把鲜花椒青红杭椒米撒入上面、做油少许浇到上面即可。 席上珍： 肥牛是一种高密度食品，美味而且营养丰富，不但提供丰富的蛋白质、铁、锌、 酸汤肥牛钙，还是每天需要的维生素 B群，包括叶酸、维生素 B和核黄素等的最佳来源。吃肥牛可以配合海鲜和青菜，海鲜中含有丰富的蛋白质、铁和维生素，营养更丰富，更易于人体的吸收。 营养成分 热量：214.84大卡 钾：931.38毫克 磷：476.99毫克 胆固醇：321.75毫克 胡萝卜素：158.6微克 维生素A：149.73微克 酸汤肥牛钠：94.08毫克 镁：76.53毫克 钙：32.93毫克 碳水化合物：28.57克 蛋白质：17.8克 烟酸：16.59毫克 膳食纤维：10.93克 维生素C：9.6毫克 硒：9.39微克 脂肪：7.47克 铁：6.93毫克 维生素E：6.05毫克 锌：2.3毫克 维生素B2：0.92毫克 维生素B1：0.68毫克 铜：0.67毫克 锰：0.46毫克 宜食人群 适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用； 忌食人群 1、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。 2、 高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。 一席一菜观推荐 2012/10/26席上珍 |
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