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泰式炒花蛤

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菲儿   发表于 2011-3-5 20:17:57 |只看该作者 |倒序浏览
泰式炒花蛤

[材料]
 花蛤    500g
 红椒(小)1个
 大葱    半根
 荷兰芹   15小枝

[调料]
 香油    2大匙
 米酒    2大匙
 泰式鱼酱 2大匙
 糖    2小匙
 辣椒粉   少量
 蒜泥   少量
 柠檬汁   3大匙
[做法]

1)花蛤用盐水浸泡,吐尽砂泥,沥干水

2)荷兰芹摘下花蕾部分切成碎末,红椒切成小丁,葱切成斜片

3)锅中加入香油,加热后放入花蛤稍炒,加酒,加盖稍煮

4)锅中加鱼酱、糖、辣椒粉、蒜泥,待花蛤全部张口后关火,加入柠檬汁拌匀



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