泰式炒花蛤

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菲儿 发表于 2011-3-5 20:17:57 |只看该作者 |倒序浏览

泰式炒花蛤


[材料] 　花蛤　　 500g 　红椒（小）1个　大葱　　半根　荷兰芹　 15小枝 [调料] 　香油　　 2大匙　米酒　　 2大匙　泰式鱼酱　2大匙　糖　　　　2小匙　辣椒粉　少量　蒜泥　　　少量　柠檬汁　 3大匙 [做法] 1）花蛤用盐水浸泡，吐尽砂泥，沥干水 2）荷兰芹摘下花蕾部分切成碎末，红椒切成小丁，葱切成斜片 3）锅中加入香油，加热后放入花蛤稍炒，加酒，加盖稍煮 4）锅中加鱼酱、糖、辣椒粉、蒜泥，待花蛤全部张口后关火，加入柠檬汁拌匀