泰式炒花蛤

	泰式炒花蛤 [材料] 　花蛤 　　 500g 　红椒（小）1个 　大葱 　　 半根 　荷兰芹 　 15小枝 [调料] 　香油 　　 2大匙 　米酒 　　 2大匙 　泰式鱼酱　2大匙 　糖　　　　2小匙 　辣椒粉 　 少量 　蒜泥　　　少量 　柠檬汁 　 3大匙 [做法] 1）花蛤用盐水浸泡，吐尽砂泥，沥干水 2）荷兰芹摘下花蕾部分切成碎末，红椒切成小丁，葱切成斜片 3）锅中加入香油，加热后放入花蛤稍炒，加酒，加盖稍煮 4）锅中加鱼酱、糖、辣椒粉、蒜泥，待花蛤全部张口后关火，加入柠檬汁拌匀