中华老字号-马庆瑞-北京月盛斋创始人

	原址位于前门大街3号，始创于清乾隆40年（1775年），创始人马庆瑞（回族）。月盛斋以它的五香酱羊肉和酱牛肉闻名遐迩。于2006年获得商务部颁发的中华老字号称号。 　　创始人马庆瑞曾在御膳房学过酱肉技艺，清乾隆三十年(1765)年，他在前门外卖羊肉；清乾隆40年（1775年）开店，兼营生熟羊肉。因店址位于前门箭楼西月墙南，故取名“月盛斋”，祈求月月兴盛。 　　嘉庆时期，其子马永祥在太医指点下，在原有酱羊肉配方中加入既是香料又是药物的作料，味道鲜美，营养丰富，由此声名鹊起。马永祥还研制出夏令五香烧羊肉。 　　第三代马吉昌又经江南名医指点改进配方，使之成为中国传统医学和宫廷医学与食品加工相统一，阿拉伯香料与清真食品生产相结合的特有配方。光绪十二年（1886年）十月十二日，经慈禧准许，特发给月盛斋四个“腰牌”，每隔数日将特制的酱羊肉送至清宫，成为御用食品。 　　民国期间，月盛斋进入艰苦时期，到日伪，国民党统治时，已奄奄一息。北京解放后，月盛斋迁到前门五牌楼西侧，1953年因解放前欠债过多破产。 　　1956年，政府帮助月盛斋还清债务，月盛斋重新开店，使传统风味得以延续。“文革”时，月盛斋被改名为“京味香”酱牛羊肉门市部，失去了传统风味。1979年恢复月盛斋，在生产酱羊肉、烧羊肉的同时，新添了炸松肉、炸卷果等传统风味食品。 　　2003年定名为北京月盛斋清真食品有限公司，以重金从马家购得“月盛斋”商标。月盛斋酱烧牛羊肉制作技艺已列入国家级非物质文化遗产名录。