中华老字号-王阿大-哈尔滨老鼎丰创始人

	据哈尔滨老鼎丰食品有限公司董事长李文克介绍，“老鼎丰”创立于1911年。“老鼎丰”落户哈尔滨后，生意红火。上世纪30年代，由于战乱，“老鼎丰”几次易手，最后转卖给了哈尔滨人，在哈尔滨市做生意的绍兴人也陆续返回到家乡，从此再没有任何联系。为了挖掘和保证老鼎丰的丰富文化资源，李文克赶赴绍兴，一方面为了“寻根”，到这个“中华老字号”的发祥地取经，学习当地先进的制作工艺，同时更希望“老鼎丰”这个在北方享有盛名的糕点能重回故地发展，以此为基础走向全国。然而在李文克的一个多星期的走访过程中，他一直没有找到“老鼎丰”创始人王阿大的任何信息，甚至连绍兴曾经存在过的多家“老鼎丰”糕点店也无任何记录 “糕点之花”原是绍兴产 　　８日晚上，记者见到了“老鼎丰”的现任主人李文克董事长。谈起寻根之行，他不免有点伤感：或许是年代过于久远，至今没寻到一丝线索。 　　据介绍，百年老字号“老鼎丰”创立于１９１１年，其三个字的店名相传是由清朝乾隆皇帝在绍兴古城为一家果匠铺题的，意思是：锅里总是有很多好吃的东西。自那以后，“老鼎丰”点心便成了贡品。当时以“老鼎丰”命名的果匠铺开遍中华大地，据说有数百家之多。而现在全国仅存的一家“老鼎丰”，是绍兴人王阿大于１９１１年在哈尔滨道外正阳三道街（今靖宇大街）创立的，至今已有近百年的历史，时称“老鼎丰南味货栈”。 　　北国“老鼎丰”千里寻根 　　经过近一个世纪的历史沧桑，哈尔滨“老鼎丰”并没有没落，其制作的糕点在北方享有盛名，有“糕点之花”的美誉，其第三代传人徐玉铎老先生还是我国糕点行业唯一一位享受国务院特殊津贴的专家。 　　２００４年，“老鼎丰”成功转制，成立了哈尔滨老鼎丰食品有限公司。“我们是一周前来到绍兴的，一方面是来寻根，另一方面也是来考察市场。”李董事长告诉记者，“绍兴是一座经济活跃的现代都市。我们很希望‘老鼎丰’能重回故地。”