豆瓣全肘的做法详细介绍
菜系及功效：川菜
口味：咸鲜味 工艺：煮 豆瓣全肘的制作材料：
主料：猪肘1500克
调料：大葱4克,
姜3克,
花椒5克,
豆瓣辣酱5克,
酱油5克,
味精3克,
料酒4克,
花生油30克
豆瓣全肘的特色：色泽红亮，味咸香辣 教您豆瓣全肘怎么做，如何做豆瓣全肘才好吃1.将猪肘刮洗干净，放入沸水锅内氽净血污，捞出放入瓦罐内。
2.锅内注油烧热，下入辣豆瓣，葱，姜末，炒出香味，加入高汤烧沸，过滤后将汤倒入瓦罐内。
3.色泽红亮，味咸香辣。
豆瓣全肘的制作要诀：菜肴制熟后撒上葱花,既美观又提味。
小帖士-食物相克：
猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
