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[湘菜] 【洪江鸭血粑】

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菲儿   发表于 2010-11-5 18:36:12 |只看该作者 |倒序浏览
洪江鸭血粑的做法详细介绍菜系及功效:湘菜
洪江鸭血粑的制作材料:主料:嫩仔鸭一只,糯米,红椒,色拉油,盐,味精,白酒,甜酱,红油,香油,仔姜片,干椒节,葱花。
教您洪江鸭血粑怎么做,如何做洪江鸭血粑才好吃①将糯米洗净,温水浸泡1~2小时,红椒切块待用。
②鸭宰杀:将鸭血淋在沥干水的糯米上,净鸭斩成块待用。
③拌匀鸭血的糯米,上笼蒸熟,压成条下入五成热油锅中炸黄沥出,放凉后,切厚片。
④锅中放油,下鸭块煸炒至肉将离骨时,烹白酒,加入盐,甜酱,仔姜片,红椒块,干椒节以及水,放入鸭血粑焖至入味,淋红油、香油盛入碗内,撒葱花即成。


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