八大菜系之湘菜【酸辣肘子】

	酸辣肘子的做法详细介绍菜系及功效：湘菜 酸辣肘子的制作材料：主料：猪肘子,小野山笋,野山椒,豆瓣酱,红油,辣椒粉,白砂糖,陈醋,蚝油,味精,鸡精。 酸辣肘子的特色：酸香微辣，肥而不腻，口味醇和。 教您酸辣肘子怎么做，如何做酸辣肘子才好吃1、猪肘子烫毛煮八成熟； 2、锅烧油至七、八成热，肘子入油锅炸至金黄色捞出沥油；3、卤水烧开，放肘子卤至酥烂，备用；    锅下油，加入上述调料及高汤烧开，加肘子一起焖至入味装盘； 5、面上撒上芝麻、葱花即可。