[一席一菜观]喜宴美食-琉璃丸

味蕾流酸的琉璃丸子

    今天老乡帮www.rootwatch.com 首页映入眼帘的是家乡的特色甜品美菜琉璃丸子，霎那间，味蕾释放出酸酸的津液。


    儿时，
    跟随家人参加红喜事的桌席上，
    我们这些农村娃娃的最爱，
    就是琉璃丸子。
    通常大人们也就偏爱着让出了那种酥脆甜酸的口福，
    让我们这些娃娃们独自分享。

    我们这些娃娃，
    争先恐后地把这一盘子、十几个席上“珍品”尽数放入各自口中。

    那酥脆酸甜的感觉刚刚令我们胃口大开，
    盘中却早已干干净净。
    意犹未尽之余，
    更是增添了琉璃丸子在胃中的分量，
    那份美好的味蕾之酸甜也就烙印在我们的心里。

    真不知，
    现在家乡是否还在红喜之时，桌席上还有这味蕾流酸的“铭心”之品。

    美味却也具有历久弥香的本质，
    最美不过儿时之美味，
    而琉璃丸子则是最美之中的最美。
    细细回味，味蕾流酸，那让人心头甚痒的琉璃丸子。

    何时、何地，可以再见流光溢彩、味蕾流酸的琉璃丸子......




（阳谷名吃：景阳岗文化美食之琉璃丸子）

“琉璃丸子”这道菜，在阳谷民间喜庆宴席中都少不了。它的做法与众不同，而且往往以此菜来评价厨师技术的高低。此菜不加任何发泡剂，纯用淀粉的糊化原理加工而成，待丸坯炸成金黄色，放入熬制好的糖液中颠翻均匀，冷凉后盛入盘中，犹如颗颗珍珠落玉盘，玲珑剔透，金光闪闪，入口酥脆香甜，令人口味生津。

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2010/5/25 山水泉城  中国济南

[乡约美食]味蕾流酸的琉璃丸子
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喜宴美食_琉璃丸

家乡美食惹流连，
八大件后八大碗。
常让小儿多垂涎，
最忆不过琉璃丸。

[一席一菜观]喜宴美食-琉璃丸
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八大件后八大碗。
常让小儿多垂涎，
最忆不过琉璃丸。

喜宴融合创新菜: 民俗致用,一道堪称经典的中式甜点

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