名特土产

1、禹城枸杞 历史悠久，清康熙《禹城县志》有种枸杞的记载，至60年代张庄镇盐池崔庄在盐碱地里种了60亩枸杞，三年后亩产枸杞子200多斤。1973年这个村向国家交售枸杞子14474斤，收入23290元。当时全县种植1200亩，有的亩产达150斤。1976年全县枸杞子总产达到79500斤。
　　2、禹城鸭梨 在清康熙《禹城县志》中记载的比较详细，至今已有300多年的种植历史，至民国20年（1932年）《山东省各县农林报告》记载，禹城的鸭梨最著名。至80年，全县每年外调300至400万斤，主要销往福建、黑龙江、上海、天津等6省3市。还供济南市罐头厂制成梨罐头出口，每年50至70万斤。
　　3、辣椒干 是本县的传统特产。1953年首届广州交易会上赢得外商“禹城辣”的美称。70至80年代，每年全县种植1万多亩，最高出口量达129吨，主要销往斯里兰卡、马来西亚等国。
　　4、红麻 1980年山东省农委、计委、财委定禹城为红麻生产基地。因为红麻适宜盐碱洼地，年年收益喜人，年最高出口量1189吨，主要销往泰国。
　　5、紫花苜蓿 在禹城已有300多年的种植历史。它是饲养家畜的优质饲料，还能改良土埌。建国后，特别是70年代，全县种植面积最高达44439亩，年收购量在1000吨左右，1980年收购2845吨，主要销往日本。
　　6、周瓜 以其个大、皮簿、质地细嫩、脆甜，具有解渴、解汗、健胃、舒肠的功能而著称。当地流传有“章丘大葱、苍山大蒜、还有禹城大周瓜蛋”的说法。
　　7、五香脱骨扒鸡 已有近百年的历史，它从以制作独特、香味浓郁、肉烂脱骨、营养丰富等特点而著称。早在1919年就载入了《山东各县乡土调查录》，后在“新华社新闻稿”、“人民日报”、“大公报”、“大众日报”等7家新闻报刊、电台刊登和广播，都给予很高的评价，现在已扩大到北京、济南10多个城市。目前，禹城扒鸡生产厂就有11家、100多户，规模较大的有金帅、傻小二、屠家等，其中金帅扒鸡厂年产量达500万斤，年实现销售收入5000万元。
　　8、乌枣 本县几部旧志都有乌枣记载。民国二十年前后，一般村庄年产红枣万斤以上，大村达几万斤，并设有熏坊。建国后全县年产乌枣在100万斤左右，大量运往江南几省市销售。
　　9、葡萄酒 禹城葡萄酒厂生产的干白、干红等6个品种葡萄酒都得到称赞，评酒会上评定，可以同欧洲几个国家同类产品媲美，曾远销河南、山西、天津等10多个省市，受到消费者的赞赏。
　　10、“禹王亭特酿” 是禹城县酿酒厂采用传统工艺和现代科学技术，长期发酵精酿而成，荣获全省优质产品称号。
　　该厂生产的华佳特酒获得了“颇似茅台”之誉。“华佳特酒”属浓香型高档白酒，为54度，具有独特品味，自1980年9月始销以来供不应求，受到消费者的喜爱，一致称为“颇似茅台”。现在所生产的“禹王亭”、“大禹龙神”系列的酒，被评为山东省十大名酒。
　　11、草、柳制品 ①草制品主要是以玉米皮为原料制作地毯。②柳制品，主要原料为伏天采集晒干的柳条，中伏条最好，用前置水中浸泡，柳条一般粗0.5厘米，制有提篮、果盒、纸篓等70种之多。禹城草、柳工艺制品从1969年开始出口，销售美国、法国、日本等20个国家和地区。
　　12、山羊板皮 是禹城传统特产，特点是毛短、有光泽、纤维组织紧密细致，皮板厚薄均匀柔润、拉力强，有弹性和油性。70至80年代全县年存栏量达10万多只，每年出板皮近10万张。1982年出口板皮达86244张，主要销往意大利、法国、美国、荷兰、西班牙、日本等国。
　　13、火硝 几部县志均有记载“火硝城区出产特佳，远方多重视之”。民国初期这个街360户人家，有300户生产火硝，最高年产7万斤。50年代年产10万多斤，1955年城里供销社采购站收购南街火硝109749斤，群众收入42，908元。60至70年代，每年10万斤左右。
　　14、泡子糕 是用米粉（江米或黄米）、糖稀、生油配制而成。制作时先炸泡子糕。即是将米放入30度温水中，泡至用手捻碎而不粘为宜，捞出晾干，粉碎成面团，入锅加热搅拌，熬成稠糊状和糖稀一并倒入合面机，再加面粉合成面团，用轴擀成厚约5毫米的长方形，用刀切成多层面片，炸呈杏黄色为止。第二道工序是铺糕。铺糕即是用糖稀熬好浆子，再加适量香精、桂花酱，后将糕泡子入锅搅拌，随浇浆子调匀倒入熟面，再把搅好的糕泡子倒在案子上摊匀，上面铺一层白糖皮，撒上青红丝，盖纸轧实，切成块即成。人们常说：禹城泡子糕有名，食用香甜酥口皆备，实为待客馈赠之佳品。
　　15、大蜂蜜 制作精细讲究，主要以面、油、糖稀、蜜、桂花酱做原料。食用香甜可口，绵软细润。制作时先将面与油、稀用温水合作软面团，放入撒上面醭的盘内，涂上油发酵，取出后用轴擀成布形，折叠10余层厚，切成长7厘米、宽2.5厘米，中间切一刀，将一端从中间刀口掏出，炸成杏黄色，捞出稍晾，再过浆子即成。如今，在党的富民政策鼓舞下，全县制作大蜂蜜的加工厂普及各乡镇，而且质量越来越高。
　　上述土特产品中，前13种已载入山东土特产大全。