【北京】—栗子凉糕

	北京小吃栗子凉糕的做法详细介绍所属地区：北京小吃 工艺：蒸法 栗子凉糕的制作材料：板栗500克，白糖300克，桂花10克。 栗子凉糕的特色：色泽微黄，软糯香甜，是北京传统小吃。 教您栗子凉糕怎么做，如何做栗子凉糕1.将栗子去皮后洗净；放入沸水锅内煮30分钟，捞出控净水分。 2.煮好的栗子捣烂成泥，加入白糖、桂花搅拌均匀，成栗子面。 3.栗子面摊在案板上，用刀抹成约2厘米厚的大片，切去边料，切成棱形块，装盘即可。如栗面中间再加一层金糕更佳。 栗子凉糕的制作要领：抹片、切块要均匀。