餐饮-周家萌-新加坡同乐饮食业集团总裁

	说起周家萌，多数武汉市民可能会觉得陌生。但说起新民众乐园，武汉无人不知、无人不晓。1993年，周家萌联合新加坡雅诗阁集团，一起参与武汉民众乐园的改建经营。如今，经过3次大改的民众乐园已成为武汉的时尚地标。 　　周家萌引领的同乐饮食集团，已在新加坡、印尼、中国、印度等地拥有和管理30多家餐厅。2001年，同乐集团在新加坡上市。2005年，周家萌获得“世界美食峰会”最高荣誉的“终生成就奖”，成为获此殊荣最年轻者。 个人简介： 　　他，真诚坦率但思想敏锐精明过人；谦恭有礼却时而会流露出咄咄逼人的锐气。当然，在他身上，最能吸引人的气质是他的自信，还是在多年前，当面对着亲友们 “大买卖有的是，为什么偏要开餐厅”的质疑时，他就曾经很有信心地回答说：“小生意也能做成大事业！” 　　当年的回答如今早已变为现实。现在，当他站在讲台上，向台下认真的商人、官员听众们讲述自己创业历程的时候，他所挚爱的事业已经获得了巨大的成功。他多年以来为之付出无数心血的同乐集团已经成为新加坡目前最大的的中餐企业集团，名声十分显赫。而他自己，则更因为十八年如一日孜孜不倦的探索精神而被人们誉为新加坡的“饮食文化革命家”。 　　以一口地道的普通话和对中国人文的透彻了解而常常使人误认为在中国生活学习过的周家萌，其实是标准的第二代海外华人。 　　他家学渊源。祖籍中国福建仙游，世代书香门第。他1958年7月15日出生于印尼雅加达。父亲是有儒商之誉的著名海外华人企业家、作家周颖南。他1970年随父亲移居新加坡，先后就读于著名的华侨中学和华中初级学院，1977年赴美国俄克拉荷马州立大学商学院攻读工商管理专业，1980年学成归国。此时，他不但精通华、英、印尼语，而且了解并掌握国际先进工商业管理知识和企业经济发展动态，称得上意气风发。 　　他的商界生涯并没有从父亲经营的事业中开始，而是进了一家大型跨国企业，担负企业发展策划工作。他希望从零做起，在实践中磨炼自己。那时，周氏家族已经拥有了第一家餐厅——湘园酒楼。他白天上班，晚上没事的时候，也去协助管理湘园业务。不知不觉间，喜欢上了这项颇具挑战性的工作。 　　1983年，周家萌接受父亲的提议，回家协助经营纺织厂。他一边经营厂务，一边着手扩展餐饮业。1984年，在父亲支持下，周家萌创办同乐鱼翅酒家，担任董事经理。这是第一家打上他自己经营概念印记的餐厅。该餐厅引人瞩目之处，除了名动四方的鱼翅佳肴、粤菜美味之外，就是处处洋溢出的浓郁艺术气息。 　　不久后，芳园酒家开张，同乐饮食业集团随之诞生，周家萌出任集团总裁。在他主持下，同乐集团以独特鲜明的个性，出人意料的行销策略受到广大顾客的热烈欢迎，在竞争激烈的餐饮市场中越战越强，迅速壮大为在新加坡和印尼雅加达两地拥有20余家餐厅，出品包括中国各主要菜系，旁及素菜、日本菜、泰国菜、以及极负盛名的“中西合璧”新派菜肴等，年经营额3000余万美元的大型饮食业集团，具备了企业化经营的规模。经过他的积极推动和不懈努力，2001年3月，同乐饮食业集团在新加坡股票交易所成功挂牌上市，正式成为餐饮界屈指可数的公众公司。 　　周家萌把文化与饮食结合，在商业上赢得了极大成功。 　　这位“留洋生”不仅接受过严格的高等教育，培养了开阔的国际视野和现代意识，也有深厚的中华文化修养，其艺术鉴赏眼光和文化品味很高。他收集书画，特别偏爱年轻一辈艺术家富有创造力的作品。他也大量收集中国古书、旧海报、传统家居摆设品。有关毛泽东的各种资料，作品、纪念章、宣传画等更是典藏丰富，堪称毛泽东研究的海外专家。他把自己的学识、爱好，与所钟爱的饮食事业完美无缺地结合在一起，用于商海征战，取得赫赫战果。 　　在新加坡，饮食业已处于相对饱和的状态，竞争十分激烈，几乎每天都有新店开张，也有旧店关门。生存环境如此残酷，同乐集团却不仅不断发展壮大，还在饮食界赢得了善于起死回生的美名。很多经营不良而关门大吉的店面，到了周家萌手里，一番改头换面之后，好象转了风水，生意立刻红火起来。其中的秘密，就在于他自己那一套饮食文化哲学。裁周家萌。