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特产品牌
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简介： 辛集扒鸡
辛集市回民鹿春楼扒鸡店生产的\"辛集扒鸡\"，历史悠久，闻名遐迩,在石家庄、天津、北京等大中城市享有盛誉。1986年被评为河北省优质产品。
\"辛集扒鸡\"选料精良，制作考究。一般选用生长两年以内的鸡为原料，先经人工宰杀成白条鸡，用水冲泡干净，然后进行整型，并用糖稀均匀地涂抹外体，放入滚沸的油锅内炸至鸡破呈金黄色捞出，再按鸡之老嫩、大小分层下锅进行焖煨。锅中有白芷、桂皮、沙仁、豆蔻、丁香等多种辅料的陈年老汤，用文火焖煨到一定火候捞出控干即为成品。
鹿春楼\"辛集扒鸡\"日产量为260只至300只；大部分畅销到石家庄、天津、北京等大中城市。
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