中华老字号-王世忱-北京同春园创始人

	同春园饭店的前身是享誉京城的江苏风味名店中华老字号--同春园饭庄，在北京鳞次栉比的饭店中，具有老字号饭庄特色的饭店并不多见。        原同春园饭庄开业于1930年，在繁华的西单商业区经营70年。开业之初，聚集了数名厨艺高手掌勺，亮相京城后，便受到瞩目，成为江苏风味名店，享誉至今。最初主厨的是祖上两辈都在王府当厨，身得家传后赴南京镇江学艺的王世忱，他烹制的菜肴精美绝伦。而后的烹饪技师高国禄、王家栋、杨伦、张万增、刁文波等几位在烹饪界享有盛誉的名厨都在此操厨多年，使同春园的江苏菜点品质优良。        同春园饭店目前营业面积9678平方米，含客房及会议室，其中，用于经营餐饮的部分为1113平方米。同春园以烹制河鲜类菜肴最为拿手，鱼虾、蟹类名肴迭出。烹制河鲜类菜以烧、煎、烹、溜、炸、焖等技法为主，菜肴口味鲜嫩、清淡、微甜，成菜出品不失原汁原味，虽酥烂但不失其形。尤其鱼馔的做法最为丰富。有响油鳝糊、松鼠鱼、大煮干丝、干烧头尾、烧划水、五香叉烧等名肴。       2006年，同春园饭店被国家商务局重新认定为“中华老字号”。 老字号故事：          同春园饭店在漫长的经营过程中，也出现一些有趣的故事。娄师白先生在《居京琐记》中，曾描述了大师齐白石到同春园会友的一件趣事。新中国成立，娄师白陪齐大师去同春园进餐。一次会客，下黄包车时，因急于搀扶白石老师，不留神长衫被车刮了一个口子，当时家境贫寒，衣服刮破自然心疼。为寻开心，齐大师专为娄老先生挥毫画下一幅《补裂图》，并在画中题诗：“步履相趋上酒楼，六街灯火夕阳收。归来为醉闲情在，为画娄家补裂图”。这些闲篇轶事，从侧面反映了当时社会名流闻香下马，齐聚同春园，充分反映出当时同春园生意的火爆景象。        早在20世纪三四十年代一些社会名流就经常光顾，不少文人墨笔留香。有梅兰芳的书法、王雪涛的鸡、齐果羽的菊花、孙菊生的猫和菊花、娄师白的牡丹等。现代画家何镜涵的塔与松，梁树年的松柏共荣等等。