中华老字号-李老太太-北京华天延吉创始人

	百年老店的辉煌历史 　　延吉餐厅还是中朝友谊的一条纽带，为两国的友好往来，做出了自己得贡献，上世纪七、八十年代延吉餐厅还经常被点将出“外会”，遇到人民大会堂的重要国事，外事宴请，延吉的师付们被邀请前往，不辞辛苦地带着轧面机、各种原材料、调味品现场制作。朝鲜驻中国大使馆的工作人员经常光顾延吉餐厅吃冷面至今，他们每年都来好几次，每次在延吉餐厅都吃到了家乡风味，享受到热情的服务。在80年代中期，先后有胡耀邦主席邀请的中朝青年友好代表团;1985年朝鲜国的副总理访门中国，1988年共青团中央宴请朝鲜同行，都是在延吉餐厅举办盛宴，在此同时，还有日本、美国、意大利、奥地利等国家的客人都光顾过延吉餐厅，在国际友人光顾之时，国内还有众多的文艺界、影视界和体育界明星、知名人士及动员，如候跃文、师胜杰、孟凡贵、赵忠祥、丛微、赵丹、于兰、李琳、刘江、项坤、刘晓庆、蔡明、谢园、王晓松、穆玄璞一家人，还有曹限东、李宁、穆铁柱、滑冰教练和运动员，还有知名人士溥杰夫妇及溥杰夫人的日本侄女等等，都曾光顾过延吉餐厅。 　　百年老店的这60年 　　1956年公私合营后迁到石驸马大街。1963年李老太太的小馆子和西城饮食公司合并，改名为华天延吉餐厅，在西四北大街181号重新开张。 　　70年代以前延吉餐厅是个带二楼的小院子，门脸还是挂门板的，70年代后房屋结构进行改修后，门脸开始挂窗帘，到了1982年餐厅经过翻修改建成二层楼，使餐厅环境得到进一步改善，餐厅也具有一定规模，为此成为北京市一级饭庄。 　　在20多年前，餐厅还收粮票，那时候冷面分为一两、二两、三两，价格分别是0.26元、0.45元和0.54元。每天餐厅里的客人多得照顾不过来，很多客人拿着铝锅来，把面条带回家去吃。有客人回忆当时用餐的情形：店里面全是木质方桌方凳，地面油腻，汤汤水水的,很容易打滑。桌面上也就无从讲究了，客人吃完面就走，下一个客人负责将碗推开挪出一小块地儿，坐下来接着吃。很多人都是端着碗四下里转悠，看到哪位食客碗里面所剩无几了，赶忙停住脚步，站到这位的后面等着。“0.26元”，不仅记录了延吉餐厅发展的一段历史，也是新中国发展的一段历程。