“老字号”是中华民族宝贵的历史文化遗产，是历代劳动人民智慧的结晶，是中国农耕时代商业文化的璀璨瑰宝，是现代社会叫得响的地域品牌。穿越历史，走近“老字号”，拓展传统技艺的精华，挖掘其丰富深邃的文化内涵，对弘扬培育民族精神，构建和谐社会，实现民族振兴都具有深远的现实和历史意义。
至今，在全国已申请登记并由原商业部及国内贸易部颁发了证书和铜牌的中华老字号有3000多家。商务部为了实施振兴老字号工程，准备在原登记3000多家中华老字号中重新认定1000家，2006年9月已首批重新认定434家，河南省仅有4家，而全省调味品行业中仅此一家，那就是河南商丘大有丰酱园。
河南商丘大有丰酱园的前身是归德府大有丰酱园，因创始人姓李，名大有，字丰年，故而取名为“大有丰酱园”。她源于金陵（今南京句容），发生在安徽亳州，成就在河南商丘。
据《商丘县商业志》记载：明朝未年，清兵南下，战乱不息，李大有的五世祖从金陵（今南京句容）逃荒到安徽亳州董人街定居，做染布生意，兼营酱园。清（顺治8年）1651年，李大有创建了“大有丰酱园”。因商运通达，生意兴隆，商号逐渐发展为“春阳斋”、“紫阳斋”、“大有丰”、“大有厚”四处经营。清（嘉庆15年）1810年，李大有之孙将“大有丰”迁至归德府（今商丘古城）专营酱菜一业。此时，归德府孟春发师傅在古城内经营北方风味酱腌菜，很有名气，大有丰酱园以重金相聘。孟春发吸取了南北方酱腌菜加工工艺之精华，精心研究，不断改进制作工艺，制作出的酱腌菜色味俱佳，南北风味兼宜，以独特风味而誉满中原，在归德府酱腌菜行业中独占鳌头，曾作为贡品进奉朝廷。
时有市人赞曰：“南有紫阳（指安徽亳州紫阳斋），北有玉堂（指山东济宁玉堂斋），中有大有丰，三家酱菜美名场”。日本侵占中原，商丘沦陷后，大有丰酱园已日趋败落。在濒临垮台之际，分商号为“南大有”和“北大有”。
解放前夕，“北大有”被以丁保仁（后来起义投诚）为首的几位国民党军官所垄断，改商号为“仁记大有丰”（2005年6月9日，中国商业联合会副会长兼中华老字号工作委员会会长安惠民同志，在中华老字号工作委员会成立大会上的讲话中提到：曾是我党地下工作者联络站的河南“仁记大有丰”就是这家商号）。
解放初期，“南大有”分为“兰记大有”和“荣记大有”两家分号。此两家分号分别以李大有的后人李秀兰和史德荣的名字而命名。“兰记大有”在1956年国家对私营工商业的改造中被纳入酱菜公私合营企业。“仁记大有丰”于1951年以官僚资本被收归国有，改商号为“公记大有丰”。
1951年，“公记大有丰”生产加工的五香大头菜产品出口朝鲜。
1953年，将“公记大有丰”改名为商丘县酱醋酿造厂，城内设门市部3个，商丘市设门市部1个，人员发展到30多人。厂内设财务、供销两个室，酱腌菜、酱油、食醋3个车间，年产值达64万元，是1952年的12倍。
1955年，为了扩大再生产，购置估衣街西头路南（今古城内中山西一街菜市场）地皮10000多平方米，房屋80多间，扩建新厂区。
1956年，研制的辣椒砖产品出口英国。
1958年，接收天益斋、天成泰、味和等几家酱园，易名为商丘县酿造厂。增设了白酒车间，从此开始了白酒生产，主要生产松月牌白干酒和豫东大曲，不久又投入了酒精生产。
1961年，由于受自然灾害的影响，农业减产，造成生产用原辅材料不足，白酒随之减产，酒精被迫停产。在这样的情况下，全厂职工干部开动脑筋，大搞革新，用大枣制出了枣酒；用柿子制出了柿子酒；用土夫灵和橡子制出了白酒；用毛根制出了毛根酒。当时曾受到轻工部的表彰，授予“一物多用，一人多艺，为进一步开展综合利用，多种经营而努力”的大型匾额。
1966年，为了扩大生产，在久负盛名的商丘县宋集乡林河村建起了白酒车间，出产已闻名全省的林河大曲。
1970年，白酒车间从酿造厂分出，成立了林河酒厂，隶属县工业局领导。
1975年，为了更进一步地扩大再生产，在原有酒精车间的基础上，建成了一座年产3000吨，后改造为年产5000吨的酒精生产塔，投入了酒精的生产。拥有职工干部220多人，厂房占地面积达26000多平方米，固定资产50多万元，年产值225万元。厂内设有厂部、政工、后勤、财务、供销、生产等职能科室，白酒、酒精、酱油、食醋、酱腌菜、豆腐乳等生产车间。
1976年1月，根据县领导安排，将酒精车间和白酒车间分出，组建商丘县酒精厂。酿造厂迁至中山西三街路北，占地面积16700平方米，专业生产酱油、食醋、酱腌菜、豆腐乳等产品。
1981年1月，酿造厂划归商丘县商业局管辖，属商办工业。12月，生产的松月牌白糖豆腐乳被河南省蔬菜公司评为河南省优良产品。
1982年，松月牌五香大头菜被河南省蔬菜公司评为河南省优良产品。
1983年7月，松月牌白糖豆腐乳以独特的工艺，特殊的风味，特别的色泽被评为河南省优质产品和商业部优质产品。
1984年4月，新农村牌油辣豆酱被评为河南省优质产品和商业部优质产品。
1985年3月，松月牌酱笋、酱黄瓜、什锦酱菜和新农村牌酱油被河南省蔬菜公司评为河南省优良产品。
1986年8月，松月牌酱黄瓜被河南省蔬菜公司评为河南省优良产品。
1987年9月，新农村牌酱瓜被评为河南省优质产品和商业部优质产品。松月牌白糖豆腐乳再次被评为河南省优质产品和商业部优质产品。
1988年9月，新农村牌归德陈醋被评为河南省优质产品和商业部优质产品。
1989年，中国语言大师侯宝林先生来商丘古城，品尝大有丰酱菜后，赞大有丰为“长江以北，独此一家”。
1990年，杨成武将军为大有丰题写厂名为“归德府大有丰酱园”。河南省副省长闫济民赞大有丰酱园“大江以北独一家，有高技艺酱菜瓜，丰誉盛名传佳话，好美前景胜彩霞”。革命先驱李大钊先生后人－李宝光女士为大有丰题词：“美味酱肴，梁园瑰宝，品种繁多，大有丰好”。12月，松月牌芝麻辣丝被评为河南省优质产品和商业部优质产品。
1991年3月，松月牌酱瓜被评为商丘地区兴商杯金奖；新农村牌归德陈醋被评为商丘地区兴商杯优秀奖。5月，松月牌归德酱菜被评为河南省兴豫杯优秀奖。6月6日，商丘县酿造厂恢复老字号，更名为河南商丘大有丰酱园。7月，大有丰牌味美酱油和低盐固态酱油被评为河南省优质产品。
1992年5月21日-23日，中华人民共和国商业部商办工业司和中国微生物学会酿造学会蔬菜食品加工学组联合在河南商丘县召开了“酱曲醅菜技术交流会”，出席会议代表70多名，交流论文8篇。其中刘德润总工程师做了《归德酱曲醅菜传统工艺》的技术报告，详细讲述了酱曲醅菜的特点，主要原料的规格要求，辅助原料的制作方法及酱曲醅菜的腌制工艺和成品的质量标准，同时对酱曲醅菜的工艺机理做了深入浅出的阐述，受到与会代表的一致好评。会议期间，代表们现场观摩了醅菜生产工艺操作过程，对工人们熟练的技术、严格有序的工艺规程、一丝不苟的认真操作表示赞赏和钦佩。大家一致认为，酱曲醅菜工艺技术是我们祖先遗留下来的宝贵财富，应该很好地继承和发扬。
