夫妻肺片创始人是郭朝华和张田正二人，他们原本推着小车在成都的小街小巷叫卖这凉拌的牛肉片，因为味道美味独特，深得大家的喜爱，被大家叫为“夫妻肺片”，给了“车行半边路，肉香一条街”这样高的评价。
相传在20世纪30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝华[1]，与其妻一道以制售凉拌肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。他们所售确实好吃，超乎一切肺片之上。不但精选材料，制作也很精细，使人看见就生好感，加上调味精细，深受人们欢迎，久而久之，人们为区别于其他肺片，便称郭氏夫妇所售肺片为“夫妻肺片”。 1933年，郭氏夫妇在成都半边桥接，即今人民公园后门右侧一个单间店铺设店出售，其店名也就正式取名为“夫妻肺片”了，牌匾为金字黑底，由享有“蜀中四老之一”著名书法家赵蕴玉老先生亲题。后几经变迁，该店迁至闹市街的提督西街，扩大了经营规模，增添了牛肉面等品种，食客不光是可以品尝肺片，还有面食充饥。夫妻肺片逐步发展为一家中型小吃店。
夫妻肺片的特点
夫妻肺片里面其实并没“肺”这个东西，主要原料是牛肉、牛心、牛头皮以及牛肚之类的，需要切成很薄的片状，这样容易搅拌均匀，薄片也很入味。
夫妻肺片的配料要选上等的卤水和红油，另外再配上芹菜、葱段，最后再加上一些炒制过的花生。夫妻肺片即是餐桌上的凉菜又是一个美味的小吃，并且也很适合下酒。
