1960年5月出生，中共党员，教授级高级工程师，1981年毕业于上海同济大学。现任中国绍兴黄酒集团有限公司董事长，浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司董事长，中国酿酒工业协会副会长，中国酿酒工业协会黄酒分会理事长，中国酿酒工业协会黄酒分会技术委员会专家组主任，绍兴市酒文化研究会会长。1996年—1998年期间，曾任浙江化纤联合集团公司董事、常务副总经理，1998年—2003年期间，任中国绍兴黄酒集团有限公司副董事长、党委副书记、浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司总经理，2003年6月起，任中国绍兴黄酒集团有限公司董事长、党委书记、浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司董事长，江南大学客座教授，绍兴文理学院、绍兴市委党校兼职教授。著有《永远的古越龙山》、《朝花夕拾》、《沉醉绍兴酒》、《琥珀色的诱惑》、《岁月留痕》等著作。
为浙江省十届人大代表、浙江省十届政协代表。先后曾获“十五”期间绍兴市经济社会十大建设功臣、2004年“浙江省劳动模范”、全国轻工行业劳动模范、"中国经济十大新闻人物"、2007、2008年度十大风云越商、“亚洲品牌最具影响力人物”等奖项。傅建伟十分重视黄酒产业的振兴和黄酒文化的传播，10年来，他的带领下，古越龙山、女儿红、沈永和、状元红、鉴湖等众多黄酒知名品牌相继崛起，绍兴酒也从区域性品牌成为全国性品牌，并走向世界。目前，“品牌群”中拥有2个“中国名牌”、2个“中国驰名商标”、2个“中华老字号”，其中古越龙山是中国黄酒第一品牌，中国黄酒行业标志性品牌，是“亚洲500强”中唯一入选黄酒品牌。整体品牌实力跃居中国酒业第一高地。傅建伟秉承着“让传统的更经典、让现代的更时尚”的理念，致力于传统黄酒产业的传承、创新与发展，把古越龙山做成黄酒中的“茅台”、让绍兴酒香飘全球是他的梦想与追求。
1998年4月10日，当地政府一纸任命，把同济大学工程机械专业出身的傅建伟，从绍兴的一家纺织龙头企业调到了黄酒龙头企业浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司，委以他总经理重任。黄酒和纺织一样，也是绍兴一张名片，政府让他担任黄酒龙头企业的掌舵人，可见对他的期望甚高。业内人都知道，傅建伟曾长期从事纺织行业，对黄酒业了解并不深，但“外行出身”的傅建伟，立志要让古越龙山成为中国黄酒业的“贵州茅台(600519行情,股吧)”。
1998年入主古越龙山后，善于创新的傅建伟在中国黄酒市场动作频繁。2004年，古越龙山以6000万元的价格，拿下中央电视台一套的黄金广告时段，一举将古越龙山这个区域品牌打造为中国黄酒第一品牌。之后，又在技术研发、市场网络、内部管理、企业品牌等方面“深挖洞、广积粮”，终于在黄酒业“称起了王”。
