Rootasting 【乡味知约】｛思乡的味道，有时候是甜甜的｝

对“家”的所有印象里，总也离不开一桌热气腾腾的家常饭。李安有部电影的开场便是老朱熟练地准备各种精致菜肴的场景。炖、烧、蒸、烤，无论是刀工还是火候，或是墙上各式各样的刀具与时钟，让家充满了烟火气息，他为三个女儿回家，准备了满桌菜肴。

《饮食男女》

当孩子累了、受委屈了，哭着脸回到家时，爸爸妈妈往往没有过多安慰的言语，可是不一会儿就会端上一碗热腾腾的汤面，或是一碟家里的可口小菜。

孩子在小时候总想着离开家，离开爸爸妈妈的管制。而长大了，每到周末，总想着往家跑，哪怕仅仅是吃上妈妈煮的一碗蛋炒饭。或许，在我们所有人的记忆中，都有一碗忘不掉的“蛋炒饭”。这是一代一代相传的味道，是扎根于几代、几十代人的味蕾，更锁住了人们对“家”最深刻的记忆。

人们对食物承载的情感，要比其他东西更为深刻。而“甜点”作为食物里最能带给人“愉悦”的角色，无论东方还是西方，人们是总也离不开的。

在生产水平很落后的时代，人们想要从食材中获取糖分、制作甜食，是非常艰难的，正餐中最后一道上来的“甜点”，有着人们对来之不易的食物表达珍惜与尊敬的含义，更是一件庄重的事情，全家人都要围坐在一起，祈祷食物可以源源不断。

Prayer before meal Vicente Manansala

无论东西方，甜点的种类都不胜枚举的。有的可以追溯到上层社会的宫廷，而多数则来自民间，普通得不能再普通了。

“黑莓鲜奶油”是一道历史很悠久，可以追溯到公元十六世纪的甜品。这道甜点并非是宫廷宴会上的珍馐，恰恰相反，它是一道最普通的家庭可以享用的美味。

每当人们吃着这道甜点，一定是一家人围坐在一起的温馨场景。                                         

1710年、1810年、1910年、2010年，时代变了，不变的是一家人围坐在一起共享甜点

从1710年代至2010年代，跨越四个世纪，从古老的莱姆小镇到现代的圣迭戈市，每个家庭都会做“黑莓鲜奶油”吃。这种古老的甜点用料简单，制作过程也不复杂，每个普通家庭都可以制作。

1710年人们采摘野生黑莓，用的是树枝做成的搅拌棒，鲜奶油的供给也是自家的牛奶；随着社会发展，物料越来越丰富，黑莓和鲜奶油的供给越来越方便、搅拌工具也发生了很大变化，尤其是冷藏的技术从原始的冰窖，变成了电冰箱。

时代更迭，事物演变，每一步变化都尽收眼底：过去只有女人在厨房忙前忙后，有的家里还有佣人，到二十一世纪后，爸爸带着儿子走进厨房，制作甜点，一切说明社会在进步。

从采摘、购买黑莓到搅拌奶油，经由一道道工序，黑莓甜点终于被端上桌面了，我们仿佛闻到了淡淡的黑莓香，浓浓的奶油香，再看着那一大盆冰冻过的黑莓甜点，忍不住口舌生津，好想也品尝一口，感受一下冰冰凉凉甜品入嘴后的滑润口感！

无论是为家人或是主人，制作甜品的人始终是尽心尽力的，他们认真地采摘或选购莓果，他们用力地搅拌奶油，最后看着大家享用黑莓甜点时，又为了自己的成果感到骄傲或欢喜。透过这道甜品，将自己的真心诚意融入其中，期望众人吃得开心，感受到浓浓爱意。

  

每一道令人念念不忘的传统美食都蕴藏着深厚的文化基础和信仰价值，例如我们常吃的汤圆，外形圆滚饱满，象征团团圆圆，在喜庆节日里吃上几颗汤圆，会为家庭带来和睦与平安。因此我们享用传统美食，不只是品尝浓郁的美味，更是在品味源远流长的文化礼赞。

虽然东西方的传统美食并不相同，但追求美味的渴望却是一致的，体会美味的情感是一致的，就如这道“黑莓鲜奶油”，无论你走到哪里，看到黑莓的时候，或许脑海里早已想起一家人围坐在一起那丝丝入口的香甜。

1710年、1810年、1910年、2010年每个时代的故事里，孩子们都把碗舔干净啦

原来，一切不关乎食物本身，而是关乎时间、关乎记忆，关乎食物如何维系了时间长河之中的情感与记忆。四个世纪过去了，一家人围坐一起，谈笑、分享早已和食物本身融为一体。

之于我们，留给孩子的最温厚的情感，或许就是一桌最可口的家常饭，而那张餐桌，无论上面放着的是什么，都会孩子唤起对“家”的温暖记忆。

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